Tradycyjna ale i nowoczesna wersja makowców oraz innych ciast z makiem to prawdziwy smak świąt. Upiecz je wszystkie i oczaruj swoich bliskich. Znajdziesz tu sprawdzone przeze mnie przepisy ze zdjęciami na pachnące pyszne makowce, ciasta i strucle z makiem. Znajdziesz tu makowiec z serem, makowiec królewski doskonały na święta Wielkanocne, strucla drożdżowa z makiem, babka makowa, a także makowce na biszkopcie oraz na cieście francuskim. Zapraszam do pieczenia, próbowania i smakowania.
Makowiec po upieczeniu będzie smaczniejszy, jeśli mak zostanie na początku przepłukany i zalany na kilka godzin zimną wodą. Mak przełóż do garnka i zalej wrzącym mlekiem. Gotuj go małym ogniu przez pół godziny. Gotowy mak poznasz po tym, że jego ziarenka swobodnie będą rozcierać się pomiędzy palcami. Odsącz dokładnie mak, a następnie zmiel mak za pomocą maszynki do mięsa wyposażonej w specjalne sito do maku. Po 2-3 mieleniach, masa makowa będzie idealnie gęsta. Gotowy mak posłódź miodem.
Twoje makowce i ciasta z makiem są zbyt suche? Kruszący się i zapychający makowiec to zmora na świątecznym stole. By tego uniknąć, masę makową niezbędną w każdym przepisie na makowiec, wymieszaj z dwiema łyżkami słodkiej śmietany. Nieco wilgotności wypiekowi nada dodane do niej starte jabłko. Wówczas makowiec będzie idealnie wilgotny.
Pękanie ciasta może być spowodowane jego nieodpowiednim wyrobieniem. Możliwe też, że dodałeś zbyt wiele masy makowej pod wpływem, której ciasto zaczyna się kruszyć. Aby uniknąć pękania w trakcie pieczenia, zwiń makowiec w formę rolady. Dzięki temu ciasto tylko nieznacznie urośnie i na pewno nie popęka. By warstwa maku nie oddzielała się od ciasta drożdżowego, do masy makowej dodaj niewielką ilość rozczynu.
