Średnia

8-10 Osób

50 min.

Ostrość

Ryba/Mięso/dla wegetarian

Składniki
  • SPÓD
  • 150 g herbatników
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 50 g masła lub margaryny
  • 2 łyżki śmietany kremówki
  • MASA MIĘTOWA
  • 500 g sera na serniki (mielonego)
  • 1 pęczek miety
  • 75 ml syropu miętowego
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 5 łyżeczek żelatyny
  • 100 ml śmietany kremówki
  • MASA CZEKOLADOWA
  • 500 g sera na serniki (mielonego)
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 2-3 łyżki czekolady w proszku (do rozpuszczania)
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 zagęstnik do śmietany
  • GALARETKA MIĘTOWA
  • 1/3 szklanki syropu miętowego
  • 1/2 szklanki zimnej przegotowanej wody
  • 1 łyżeczka żelatyny

Miętowo-czekoladowy sernik na zimno

SPÓD
Dno tortownicy (24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Herbatniki pokruszyć, czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali na najniższej mocy, żeby nie przegrzać, dodać masło, wymieszać, podgrzać, dodać śmietanę, wymieszać i w razie podgrzać. Całość dodać do pokruszonych herbatników, wszystko razem dokładnie połączyć, wysypać na dno tortownicy, wyrównać i docisnąć szklanką.

MASA MIĘTOWA
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody.
Miętę umyć, oderwać same listki, dodać syrop miętowy, 2 łyżki sera i zmiksować blenderem.
Śmietanę 200 ml (całość do obu mas) ubić na sztywno z zagęstnikiem do śmietany.
Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofali na najniższej mocy, aby nie zagotować.
Połączyć ze sobą za pomocą miksera ser, zmiksowaną miętę i cukier puder, następnie stopniowo dodawać letnią żelatynę uprzednio dodając do niej jedną, dwie łyżki masy i mieszając, całość dokładnie połączyć. Na koniec dodać połowę ubitej śmietany i wymieszać mikserem na delikatnych obrotach.
W tortownicy umieścić obręcz o średnicy 21 cm tak, aby była na środku spodu z herbatników i wlać do niej masę miętową.
Wstawić do lodówki do schłodzenia.

MASA CZEKOLADOWA
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody.
Ser zmiksować z cukrem i czekoladą w proszku.
Żelatynę rozpuścić, do letniej dodać jedną, dwie łyżki masy, wymieszać i miksując masę dodawać żelatynę, na koniec dodać pozostałą część bitej śmietany i wymieszać mikserem na niskich obrotach.
Wyjąć ciasto z lodówki, usunąć obręcz i wyłożyć masę wypełniając boki i resztę rozsmarowując po wierzchu.
Wstawić do lodówki do schłodzenia.

GALARETKA MIĘTOWA
Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody, rozpuścić, dodać do syropu miętowego, dolać 1/2 szklanki zimnej przegotowanej wody, wymieszać i odstawić, aż będzie delikatnie tężeć.
Tężejącą galaretkę wylać na wierzch sernika i dowolnie udekorować.
Miętowo-czekoladowy sernik na zimno wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę, do stężenia wierzchniej galaretki.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.