Łatwe

8 osób

40 min.

Średnie

Rybne

Składniki
  • 500 g śledzi małosolnych (mogą być też matiasy w oleju paczkowane)
  • 3/4 szklanki ketchupu pikantnego
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 3 łyżki oleju
  • 2-3 łyżeczki cukru
  • 2 czubate łyżeczki gęstego miodu
  • szczypta soli
  • 2-3 kawałki papryki konserwowej (zależy od wielkości kawałków)
  • 2 ogórki konserwowe
  • 1 mała puszka kukurydzy z fasolką
  • 1 pęczek natki pietruszki

Śledzik po meksykańsku
Śledzie  wymoczyć w zimnej wodzie przez ok. 1 godzinę, a następnie wyjąć z wody i osuszyć.
Do małego garnka wlać olej, dodać pikantny ketchup ( dla lubiących łagodne potrawy lepszy będzie ketchup łagodny zamiast pikantnego), koncentrat pomidorowy, 3-4 łyżki wody.
Całość doprowadzić do wrzenia cały czas mieszając, aby wszystko się połączyło i nie przypaliło.
Następnie dodać cukier, sól i miód, wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zestawić z ognia i zostawić do wystudzenia.
Osuszone śledzie pokroić na małe kawałki, paprykę konserwową i ogórki konserwowe osączyć z zalewy, pokroić na dość drobne paseczki i dodać do sosu pomidorowego. 
Umytą i osuszoną natkę pietruszki posiekać i dodać do sosu pomidorowego.
Kukurydzę konserwową i fasolę czerwoną, osączyć z zalewy, przesypać do sosu ze śledziami i wymieszać.
Całość przełożyć do salaterki (miseczki), przykryć i odstawić do lodówki na 4-8 godzin.
Śledzik po meksykańsku po schłodzeniu jest gotowy do podania.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.