Stefanka przekładana masą z manny

Przygotowanie 1 godzina 20 minut
Gotowanie 55 minut
Rodzaj ciasto
Trudność trudne

Stefanka przekładana masą z manny

Składniki

ciasto
4 łyżki miodu
200 g masła
6 łyżek cukru
3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżka kakao
2 jajka

masa z kaszy manny
1 litr mleka
9 łyżek kaszy manny
3/4 szklanki cukru
200 g masła
2-3 łyżki soku z cytryny
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

polewa
40 g masła
100 g czekolady deserowej

Sposób wykonania

ciasto

Masło, miód i cukier umieścić w rondelku, postawić na ogniu i podgrzewać, aż cukier i masło się rozpuści. Zdjąć z ognia i przestudzić, ale musi pozostać płynne.
Mąkę pszenną przesiać razem z sodą oczyszczona i kakao, wlać wystudzoną mieszankę masła miodu i cukru, wymieszać z mąką.
 
Dodać jajka wymieszać dobrze, przykryć ciasto i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
 
Po tym czasie wyjąć ciasto, dokładnie wyrobić i podzielić na 4 części. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.
W tym czasie porcje ciasta rozwałkować (wymiar blaszki 30×24 cm) najlepiej na papierze do pieczenia o wymiarach dna blaszki, nie będzie problemu z przekładaniem. Wkładać do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 min. każdy placek.
Po wyjęciu z piekarnika przekładać na kratkę do studzenia.

masa z kaszy manny

Zagotować mleko z cukrem, do gotującego się mleka wsypać kaszę mannę i na delikatnym ogniu gotować często mieszając, aż uzyska konsystencję przypominającą budyń. Zestawić z ognia, przykryć i odstawić do wystudzenia.
Miękkie masło utrzeć na puszystą, jasną masę, a następnie dodawać po łyżce ugotowanej kaszy manny cały czas ucierając. Na koniec dodać sok z cytryny i jeszcze chwilkę ucierać, aż do połączenia. Masę podzielić na 3 części.
Ułożyć w formie pierwszy placek, posmarować dżemem z czarnej porzeczki, na dżem wyłożyć jedną porcję masy z kaszy manny i przykryć 2 plackiem, delikatnie dociskając.
 
I znów rozsmarować dżem, masę i kolejny placek i znów warstwa dżemu, masy i ostatni placek.
Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. Ciasto przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki
 
Stefanka przekładana masą z manny

polewa

Zamiast cukru pudru ciasto można polać polewą czekoladową. Roztopić masło, wsypać do niego posiekaną czekoladę, odczekać chwilę, wymieszać, aby czekolada się rozpuściła i połączyła z płynnym masłem. Letnią polewą polać ciasto i wstawić do lodówki.
 
 
** Miodowe placki najlepiej upiec 2-3 dni przed przygotowywaniem ciasta i trzymać zawinięte w ściereczkę lnianą . Upieczone w dniu przekładania tez ładnie zmiękną jeżeli po przełożeniu damy ciastu spokojnie poleżakować w lodówce.
** Placki przełożyć masą 2 a nawet 3 dni przed podaniem, aby miodowe placki zdążyły wciągnąć wilgoć z masy i zrobiły się miękkie. Wtedy ciasto jest idealne w smaku, mięciutkie i ładnie się kroi.

Stefanka przekładana masą z manny

Przygotowanie 1 godzina 20 minut
Gotowanie 55 minut
Rodzaj ciasto
Trudność trudne
Ilość porcji 18

Składniki

ciasto

  • 4 łyżki miodu
  • 200 g masła
  • 6 łyżek cukru
  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka kakao
  • 2 jajka

masa z kaszy manny

  • 1 litr mleka
  • 9 łyżek kaszy manny
  • 3/4 szklanki cukru
  • 200 g masła
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

polewa

  • 40 g masła
  • 100 g deserowej czekolady

Instrukcje wykonania

ciasto

  • Masło, miód i cukier umieścić w rondelku, postawić na ogniu i podgrzewać, aż cukier i masło się rozpuści. Zdjąć z ognia i przestudzić, ale musi pozostać płynne.
  • Mąkę pszenną przesiać razem z sodą oczyszczona i kakao, wlać wystudzoną mieszankę masła miodu i cukru, wymieszać z mąką, dodać jajka wymieszać dobrze, przykryć ciasto i wstawić do lodówki na ok. 1 godzinę.
  • Po tym czasie wyjąć ciasto, dokładnie wyrobić i podzielić na 4 części. Nagrzać piekarnik do temperatury 180°C.
  • W tym czasie porcje ciasta rozwałkować (wymiar blaszki 30x24 cm) najlepiej na papierze do pieczenia o wymiarach dna blaszki, nie będzie problemu z przekładaniem. Wkładać do nagrzanego piekarnika i piec 12-15 min. każdy placek.
  • Po wyjęciu z piekarnika przekładać na kratkę do studzenia.

masa z kaszy manny

  • Zagotować mleko z cukrem, do gotującego się mleka wsypać kaszę mannę i na delikatnym ogniu gotować często mieszając, aż uzyska konsystencję przypominającą budyń. Zestawić z ognia, przykryć i odstawić do wystudzenia.
  • Miękkie masło utrzeć na puszystą, jasną masę, a następnie dodawać po łyżce ugotowanej kaszy manny cały czas ucierając. Na koniec dodać sok z cytryny i jeszcze chwilkę ucierać, aż do połączenia. Masę podzielić na 3 części.
  • Ułożyć w formie pierwszy placek, posmarować dżemem z czarnej porzeczki, na dżem wyłożyć jedną porcję masy z kaszy manny i przykryć 2 plackiem, delikatnie dociskając. I znów rozsmarować dżem, masę i kolejny placek i znów warstwa dżemu, masy i ostatni placek.
  • Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową. Ciasto wstawić do lodówki.

polewa

  • Zamiast cukru pudru ciasto można polać polewą czekoladową. Roztopić masło, wsypać do niego posiekaną czekoladę, odczekać chwilę, wymieszać, aby czekolada się rozpuściła i połączyła z płynnym masłem. Letnią polewą polać ciasto i wstawić do lodówki.

Notes

** Miodowe placki najlepiej upiec 2-3 dni przed przygotowywaniem ciasta i trzymać zawinięte w ściereczkę lnianą . Upieczone w dniu przekładania tez ładnie zmiękną jeżeli po przełożeniu damy ciastu spokojnie poleżakować w lodówce.
** Placki przełożyć masą 2 a nawet 3 dni przed podaniem, aby miodowe placki zdążyły wciągnąć wilgoć z masy i zrobiły się miękkie. Wtedy ciasto jest idealne w smaku, mięciutkie i ładnie się kroi.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram