Średnie
8 Osób
60 min.
Truskawkowe ciasto bez pieczenia
Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć biszkoptami. (można również upiec cienki biszkopt)
Każdą porcję żelatyny namoczyć w osobnym naczyniu.
SOS TRUSKAWKOWY
Truskawki przelać do rondelka, zostawiając w szklance 1/3, dodać mąką ziemniaczaną do szklanki, wymieszać i wlać do rondelka, dodać cukier. Całość doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, aby powstała jednolita masa, zagotować i odstawić do wystudzenia.
MASA TRUSKAWKOWA
Do zmiksowanych truskawek dodać cukier i wymieszać, aby się rozpuścił, cukier można dodać jeszcze przed miksowaniem.
Namoczone 8 łyżeczek żelatyny rozpuścić w kąpieli wodnej.
Do żelatyny dodać nieco zmiksowanych truskawek, wymieszać z żelatyną, wlać do reszty truskawek i dokładnie wymieszać. Dodać do truskawek serek mascarpone i lekko ubić, aby masa dobrze się połączyła.
Ubić kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszać z masą truskawkową.
1/2 masy wlać do tortownicy, wyrównać i wstawić do zamrażarki na 10 minut.
Po tym czasie wyjąć, masa powinna być stężała, rozsmarować sos truskawkowy na masie, a następnie wyłożyć pozostałą część masy truskawkowej i odstawić do lodówki do stężenia.
GALARETKA TRUSKAWKOWA
Do zmiksowanych truskawek dodać cukier, wymieszać.
2 i 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w kąpieli wodnej, do żelatyny dodać nieco zmiksowanych truskawek, wymieszać, dodać do reszty truskawek, wymieszać i wylać na stężałą masę truskawkową.
Truskawkowe ciasto bez pieczenia wstawić do lodówki do zastygnięcia galaretki.
Dowolnie udekorować.
** Do przygotowania ciasta można użyć truskawek mrożonych całych lub zmiksowanych przed zamrożeniem, ale wtedy truskawki należy zagotować.
