Średnia

8 Osób

60 min.

Składniki
  • 1 opakowanie podłużnych biszkoptów (typu włoskiego)
  • MASA TRUSKAWKOWA
  • 500 ml zmiksowanych truskawek
  • 250 g serka mascarpone
  • 200 ml śmietany kremówki 30%
  • 8 łyżeczek żelatyny
  • 6 łyżek cukru
  • SOS TRUSKAWKOWY
  • 250 ml zmiksowanych truskawek
  • 2 łyżki cukru
  • 1 i 1/2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • GALARETKA TRUSKAWKOWA
  • 2 i 1/2 łyżeczki żelatyny
  • 250 ml zmiksowanych truskawek
  • 2 łyżki cukru

Truskawkowe ciasto bez pieczenia

Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć biszkoptami. (można również upiec cienki biszkopt)
Każdą porcję żelatyny namoczyć w osobnym naczyniu.

SOS TRUSKAWKOWY
Truskawki przelać do rondelka, zostawiając w szklance 1/3, dodać mąką ziemniaczaną do szklanki, wymieszać i wlać do rondelka, dodać cukier. Całość doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając, aby powstała jednolita masa, zagotować i odstawić do wystudzenia.

MASA TRUSKAWKOWA
Do zmiksowanych truskawek dodać cukier i wymieszać, aby się rozpuścił, cukier można dodać jeszcze przed miksowaniem.
Namoczone 8 łyżeczek żelatyny rozpuścić w kąpieli wodnej.
Do żelatyny dodać nieco zmiksowanych truskawek, wymieszać z żelatyną, wlać do reszty truskawek i dokładnie wymieszać. Dodać do truskawek serek mascarpone i lekko ubić, aby masa dobrze się połączyła.
Ubić kremówkę na sztywno i delikatnie wymieszać z masą truskawkową.
1/2 masy wlać do tortownicy, wyrównać i wstawić do zamrażarki na 10 minut.
Po tym czasie wyjąć, masa powinna być stężała, rozsmarować sos truskawkowy na masie, a następnie wyłożyć pozostałą część masy truskawkowej i odstawić do lodówki do stężenia.

GALARETKA TRUSKAWKOWA
Do zmiksowanych truskawek dodać cukier, wymieszać.
2 i 1/2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w kąpieli wodnej, do żelatyny dodać nieco zmiksowanych truskawek, wymieszać, dodać do reszty truskawek, wymieszać i wylać na stężałą masę truskawkową.
Truskawkowe ciasto bez pieczenia wstawić do lodówki do zastygnięcia galaretki.
Dowolnie udekorować.

** Do przygotowania ciasta można użyć truskawek mrożonych całych lub zmiksowanych przed zamrożeniem, ale wtedy truskawki należy zagotować.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.