Ryż z warzywami
Cebulkę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Marchewkę, pietruszkę i selera obrać, umyć, osuszyć i pokroić lub poszatkować, w cienkie słupki.
Młodą cukinię umyć, osuszyć i również poszatkować lub pokroić w słupki.
Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w nieduże paski.
W niedużym garnku z grubym dnem rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać pokrojoną cebulę i podsmażyć, następnie wsypać ryż i podsmażyć cały czas mieszając, aż zrobi się szklisty.
Dodać marchewkę, pietruszkę i selera i wszystko razem podsmażyć, na końcu dodać paprykę i cukinię, jeszcze chwilę smażyć.

Podsmażone warzywa z ryżem zalać szklanką bulionu lub wody, dodać nieco pieprzu czarnego świeżo mielonego i odrobinę soli. Dodać również po ok. 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki i lubczyku, zamieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem, aż ryż będzie miękki, a płynu praktycznie nie będzie.
W razie potrzeby dolać jeszcze nieco bulionu lub wrzącej wody. Może się okazać że ryż wchłonie cały płyn zanim odpowiednio zmięknie. Dolewać płyn po trochu, aby na koniec ryż nie okazał się zbyt wodnisty.
Starać się nie mieszać w trakcie duszenia, kiedy warzywa już zmiękną, a ryż jeszcze potrzebuje chwili.
Przed samym zestawieniem z ognia dodać posiekaną natkę pietruszki i delikatnie wymieszać.
Ryż z warzywami podawać jako danie lub jako dodatek do różnych mięs.