Śledziki w marchewce

Śledziki w marchewce
Marchewkę obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn o średnich oczkach.
Do rondelka wlać ok. 5-6 łyżek oleju, wrzucić marchewką i podsmażać na delikatnym ogniu cały czas mieszając żeby marchewka się nie przypaliła.
Kiedy puści sok (jeżeli soku będzie zbyt mało dolać nieco wody) przykryć pokrywką i dusić na delikatnym ogniu ok. 15-20 min co jakiś czas mieszając.
Jeżeli po tym czasie sok (woda) całkowicie nie odparuje, zdjąć pokrywkę i dusić jeszcze chwilę bez przykrycia aby sok odparował.

Odstawić marchewkę do wystudzenia.
Śledzie obrać ze skóry, pokroić na mniejsze kawałki i układać w słoiku warstwami: warstwa śledzi, warstwa duszonej marchewki i tak na przemian do wyczerpania składników.
Następnie śledziki w marchewce odstawić do lodówki na ok. 2 dni aby się przegryzły. 

** Potrawy wigilijne i nie tylko.