Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Przygotowanie 10 minut
Gotowanie 20 minut
Rodzaj obiad

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Sposób wykonania

250 g świeżego makaronu tagliatelle
200 g surowego fileta z łososia
250 ml śmietany kremówki 30%
100 ml wytrawnego białego wina
80 g szpinaku baby
2-3 gałązki natki pietruszki
1 cebula szalotka
1 ząbek czosnku
1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżka masła klarowanego
sól, pieprz czarny
1 łyżka oliwy

Sposób wykonania

Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlać 1/2 szklanki wody, w której gotował się makaron.

Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę., szpinak i natkę pietruszki umyć. Natkę pietruszki drobno pokroić.
Łososia umyć, osuszyć, zdjąć skórę i pokroić w ok. 1,5 cm kostkę, posypać solą i pieprzem. na dużej patelni rozgrzać masło klarowane, włożyć łososia i usmażyć na rumiano, a następnie zdjąć z patelni.
Na patelnię na której był smażony łosoś wlać łyżkę oliwy, włożyć cebulę i podsmażyć, dodać czosnek i dalej smażyć ok. 1 min.
Na patelnię z cebulą wlać wino, gotować do momentu zredukowania płynu, a następnie wlać śmietanę, sok z cytryny, dodać ok. 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, sól do smaku i gotować na średnim ogniu do momentu, aż śmietana będzie miała kremową konsystencję.
 
 
Na patelnię do kremowego sosu włożyć szpinak, przemieszać i dusić 1-2 min.
Następnie dodać ugotowany makaron, wymieszać, a następnie dolać wodę zostawioną z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję sosu, gdyż po dodaniu makaronu i wymieszaniu sos nieco zgęstnieje.
Na koniec dodać usmażone kawałki łososia, wymieszać, zdjąć z ognia, a następnie przełożyć na talerze i posypać delikatnie natką pietruszki.
 
Tagliatelle z łososiem i szpinakiem
 
** Kawałki łososia można również położyć na makaronie dopiero po przełożeniu ma talerze.

Tagliatelle z łososiem i szpinakiem

Przygotowanie 10 minut
Gotowanie 20 minut
Rodzaj obiad
Ilość porcji 2

Składniki

  • 250 g świeżego makaronu tagliatelle
  • 200 g surowego fileta z łososia
  • 250 ml śmietany kremówki 30%
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 80 g szpinaku baby
  • 2-3 gałązki natki pietruszki
  • 1 cebula szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 i 1/2 łyżeczki soku z cytryny
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • sól, pieprz czarny
  • 1 łyżka oliwy

Instrukcje wykonania

  • Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Przed odcedzeniem odlać 1/2 szklanki wody w której gotował się makaron.
  • Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę., szpinak umyć.
  • Łososia umyć, osuszyć, zdjąć skórę i pokroić w ok. 1,5 cm kostkę, posypać solą i pieprzem. na dużej patelni rozgrzać masło klarowane, włożyć łososia i usmażyć na rumiano, a następnie zdjąć z patelni.
  • Na patelnię na której był smażony łosoś wlać łyżkę oliwy, włożyć cebulę i podsmażyć, następnie dodać czosnek i smażyć ok. 1 min. Na patelnię z cebulą wlać wino, gotować do zredukowania płynu, a następnie wlać śmietanę, sok z cytryny, dodać ok. 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, sól do smaku i gotować na średnim ogniu do momentu, aż śmietana będzie miała kremową konsystencję. Na patelnię do śmietanowego sosu dodać szpinak i dusić 1-2 min.
  • Następnie dodać ugotowany makaron, wymieszać, a następnie dolać wodę zostawioną z gotowania makaronu, aby uzyskać kremową konsystencję sosu, gdyż po dodaniu makaronu i wymieszaniu sos nieco zgęstnieje. Na koniec dodać usmażone kawałki łososia, wymieszać, zdjąć z ognia, a następnie przełożyć na talerze.

Notes

** Kawałki łososia można również położyć na makaronie dopiero po przełożeniu ma talerze.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram