Łatwe

6 Osób

60 min.

Łagodne

Mięsne

Składniki
  • 300 g kości na zupę (żeberka, kości schabowe, korpusy drobiowe)
  • 300 g kiełbasy cienkiej mocno wędzonej
  • 200 g surowego wędzonego boczku
  • 1 niedużo cebulka
  • jarzynka (marchewka, pietruszka, seler, por)
  • kilka suszonych grzybków
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 1 butelka barszczu białego
  • 1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany 18%
  • majeranek
  • sól, pieprz
  • 1 kostka bulionowa drobiowa

Kości na barszcz  biały umyć, włożyć do garnka.
Marchewkę, pietruszkę, czosnek, kawałek selera i kawałek pora obrać, umyć, włożyć do garnka, i zalać ok. 3 l zimnej wody.
Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Do garnka dodać kostkę bulionową, 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu, namoczone i wypłukane z piasku suszone grzyby oraz kiełbasę w całości. Gotować na delikatnym przez ok. 40 min.
W między czasie wędzonkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na patelni z dodatkiem 1 łyżki oleju. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do wędzonki pod koniec smażenia.
Całość przełożyć do garnka w którym gotuje się zupa.
Po wcześniej wspomnianym czasie gotowania wyjąć kiełbasę z garnka, pokroić na plasterki i ponownie włożyć do zupy.
Następnie do garnka dolać ok. 1/3 butelki barszczu białego (160 ml), całość doprowadzić do wrzenia.
Jeżeli barszcz biały po spróbowaniu okaże się być jeszcze za mało kwaśny należ po trochu dolewać barszczu z butelki  uważając, aby nie zakwasić zbytnio zupy.
Doprawić do smaku solą pieprzem czarnym świeżo mielonym, dodać majeranek, wlać śmietanę wymieszaną z kilkoma łyżkami zupy śmietanę, doprowadzić do wrzenia i po chwili zestawić z ognia.
Wlewać na talerze i podawać gorący.

** Barszcz biały podawać ze świeżym pieczywem

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.