Zupa ziemniaczana

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 50 minut
Rodzaj zupa
Trudność średnie

Zupa ziemniaczana

Składniki

900 g ziemniaków
3 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
2 średnie cebule
1/4 dużego selera
300 g cienkiej wędzonej kiełbasy
100g wędzonego surowego boczku
1 pęczek natki pietruszki
1 łyżka drobno pokrojonego szczypiorku
2 liście laurowe
1 łyżka suszonego majeranku
1/2 łyżeczki kurkumy
sól, pieprz czarny mielony
1/3 szklanki śmietany 30%
1 łyżka mąki pszennej

Sposób wykonania

Boczek pokroić w cienkie słupki, kiełbasę pokroić w ćwierćplasterki, jedną cebulę pokroić w drobną kostkę. Boczek włożyć na patelnię, postawić na ogniu, podsmażyć na rumiano, zdjąć z patelni. Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmażyć kiełbasę. Kiedy będzie rumiana dodać na patelnię pokrojoną cebulę i wszystko razem podsmażyć.
Marchewkę, pietruszkę, selera, ziemniaki obrać i umyć. Marchewkę, jedną pietruszkę i połowę selera pokroić w drobniutką kostkę, włożyć do garnka i zalać 6 szklankami wody. Dodać do garnka jedną całą pietruszkę, pozostały kawałek selera, jedną obraną cebulę, liście laurowe, majeranek. Z 3 gałązek natki pietruszki zerwać listki, posiekać i odłożyć na bok. Pozostałe gałązki, oraz te bez liści związać bawełnianą nicią i włożyć do garnka.
 
Zupa ziemniaczana
 
 
Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego i kurkumę. Przykryć garnek i gotować 10 min.
W tym czasie ziemniaki pokroić w grubszą kostkę. Kiedy warzywa się już nieco podgotują dodać do garnka ziemniaki i kurkumę.
 
Zupa ziemniaczana
 
Dodać również podsmażony boczek oraz kiełbasę z cebulą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pod przykryciem gotować do miękkości ziemniaków.
Kiedy ziemniaki są już miękkie, do kubka wsypać łyżkę mąki, wlać do niej 6 łyżek wody, rozmieszać, aby nie było grudek, wlać do zupy i zamieszać. Do garnka z zupą dodać posiekaną natkę pietruszki oraz szczypiorek, zagotować i na delikatnym ogniu gotować 1-2 min.
Następnie do kubka ze śmietaną dodać kolejno po jednej łyżce 3 łyżki gorącej zupy, po każdym dodaniu wymieszać śmietanę, a następnie wlać do zupy i zamieszać.
 
Zupa ziemniaczana
 
Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą oraz pieprzem czarnym. Zestawić z ognia i podawać od razu gorącą.
 
Zupa ziemniaczana

Zupa ziemniaczana

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 50 minut
Rodzaj zupa
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 900 g ziemniaków
  • 3 średnie marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • 2 średnie cebule
  • 1/4 dużego selera
  • 300 g cienkiej wędzonej kiełbasy
  • 100 g surowego boczku wędzonego
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżka pokrojonego drobno szczypiorku
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • sól, pieprz czarny mielony
  • 1/3 szklanki śmietany 30%
  • 1 łyżka mąki pszennej

Instrukcje wykonania

  • Boczek pokroić w cienkie słupki, kiełbasę pokroić w ćwierćplasterki, jedną cebulę pokroić w drobną kostkę. Boczek włożyć na patelnię, postawić na ogniu, podsmażyć na rumiano, zdjąć z patelni. Na wytopionym tłuszczu z boczku podsmażyć kiełbasę. Kiedy będzie rumiana dodać na patelnię pokrojoną cebulę i wszystko razem podsmażyć.
  • Marchewkę, pietruszkę, selera, ziemniaki obrać i umyć. Marchewkę, jedną pietruszkę i połowę selera pokroić w drobniutką kostkę, włożyć do garnka i zalać 6 szklankami wody. Dodać do garnka jedną całą pietruszkę, pozostały kawałek selera, jedną obraną cebulę, liście laurowe, majeranek. Z 3 gałązek natki pietruszki zerwać listki, posiekać i odłożyć na bok. Pozostałe gałązki, oraz te bez liści związać bawełnianą nicią i włożyć do garnka.
  • Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego i kurkumę. Przykryć garnek i gotować 10 min.
  • W tym czasie ziemniaki pokroić w grubszą kostkę. Kiedy warzywa się już nieco podgotują dodać do garnka ziemniaki i kurkumę. Dodać również podsmażony boczek oraz kiełbasę z cebulą, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pod przykryciem gotować do miękkości ziemniaków.
  • Kiedy ziemniaki są już miękkie, do kubka wsypać łyżkę mąki, wlać do niej 6 łyżek wody, rozmieszać, aby nie było grudek, wlać do zupy i zamieszać. Do garnka z zupą dodać posiekaną natkę pietruszki oraz szczypiorek, zagotować i na delikatnym ogniu gotować 1-2 min.
  • Następnie do kubka ze śmietaną dodać kolejno po jednej łyżce 3 łyżki gorącej zupy, po każdym dodaniu wymieszać śmietane, a następnie wlać do zupy i zamieszać. Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą oraz pieprzem czarnym. Zestawić z ognia i podawać od razu gorącą.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram