Kremowa zupa dyniowa

Dynię umyć przekroić, wydrążyć nasiona, pokroić na mniejsze kawałki, obrać ze skóry, a następnie obrane kawałki pokroić w dość grubą kostkę.
Przełożyć do garnka, w którym będzie gotowana zupa dyniowa.
Obrać i umyć marchewkę i cebulę, czosnek, pomidory tylko umyć i wyciąć twardą część od ogonka. Marchew pokroić na mniejsze kawałki, cebulę i pomidory na ćwiartki i włożyć do garnka z dynią.
Wlać ok. 300 ml wody, dodać obrany ząbek czosnku, wsypać vegetę, paprykę ostrą, gałkę muszkatołową, imbir, jedną łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego.
Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować do miękkości marchewki.
Następnie zestawić z ognia , zmiksować na gładko, doprawić solą i pieprzem do smaku i ponownie doprowadzić do wrzenia. W tym momencie kremowa zupa dyniowa jest już gotowa do podania.
Zupę wlać do miseczek lub talerzy, każdą porcję zupy po wierzchu polać łyżeczką oliwy z pestek dyni i posypać wcześniej uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

** Kremowa zupa dyniowa może być również podawana dodatkowo z dużym kleksem śmietany płożonym na powierzchni.