Łatwe

dla 4 osób

70 min.

Łagodna

Wegetariańskie

Składniki
  • 1 kg obranej dyni
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 pomidory
  • 1 łyżeczka vegety
  • 1/6 łyżeczki mielonej ostrej papryki
  • 1/6 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/6 łyżeczki mielonego imbiru
  • sól, pieprz czarny
  • prażone pestki dyni
  • oliwa z pestek dyni

Dynię umyć przekroić, wydrążyć nasiona, pokroić na mniejsze kawałki, obrać ze skóry, a następnie obrane kawałki pokroić w dość grubą kostkę.
Przełożyć do garnka, w którym będzie gotowana zupa dyniowa.
Obrać i umyć marchewkę i cebulę, czosnek, pomidory tylko umyć i wyciąć twardą część od ogonka. Marchew pokroić na mniejsze kawałki, cebulę i pomidory na ćwiartki i włożyć do garnka z dynią.
Wlać ok. 300 ml wody, dodać obrany ząbek czosnku, wsypać vegetę, paprykę ostrą, gałkę muszkatołową, imbir, jedną łyżeczkę soli i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego.
Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować do miękkości marchewki.
Następnie zestawić z ognia , zmiksować na gładko, doprawić solą i pieprzem do smaku i ponownie doprowadzić do wrzenia. W tym momencie kremowa zupa dyniowa jest już gotowa do podania.
Zupę wlać do miseczek lub talerzy, każdą porcję zupy po wierzchu polać łyżeczką oliwy z pestek dyni i posypać wcześniej uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

** Kremowa zupa dyniowa może być również podawana dodatkowo z dużym kleksem śmietany płożonym na powierzchni.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.