Łatwe

6 Osób

50 min.

Łagodne

Mięsne

Składniki
  • 500 g kości wieprzowych lub drobiowych na zupę
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 1/4 korzenia selera
  • 1 cebula
  • kawałek pora
  • nać pietruszki, lubczyku, selera
  • 600 g pieczarek
  • 250 g makaronu muszelki lub innego grubego
  • sól i pieprz czarny
  • 1 łyżeczka vegety
  • 200 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżka masła

Zupa pieczarkowa z makaronem

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu

Kości na zupę umyć i przełożyć do garnka.
Marchewkę, pietruszkę, cebulę, kawałek selera i pora obrać, umyć i przełożyć do garnka. Natkę pietruszki, lubczyku i selera umyć, związać nitką i włożyć do garnka. Wlać ok. 3 litry wody. Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, wsypać 1 łyżeczkę soli. Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować ok. 20 min.

W tym czasie umyć pieczarki, pokroić na półplasterki.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, przełożyć pieczarki i podsmażyć je. Następnie pieczarki przełożyć do garnka z zupą. Dodać po 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki i lubczyku, 1/4-1/2 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować ok. 15 min.

Śmietanę wymieszać z 5 łyżkami wody i szczyptą soli, dodać do śmietany 2 łyżki zupy, wymieszać i wlać do garnka. Wymieszać, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i zestawiać z ognia.
Na talerze nałożyć makaron, wlać zupę, a po wierzchu delikatnie posypać umytą i posiekaną natką pietruszki.

** Zupa pieczarkowa z makaronem może być przygotowana na bazie bulionu drobiowego zamiast na kościach. Wtedy przygotowanie zupy jest znacznie krótsze.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.