Krucha pieczona szyneczka

Średnie

8 Osób

100 min.

Łagodne

Mięsne

Składniki
  • 1,5 kg szynki surowej wieprzowej
  • 1 i 1/2 l przegotowanej zimnej wody
  • 3 łyżki soli do peklowania
  • 3 liście laurowe
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 rozgniecione owoce jałowca
  • 3 kulki ziela angielskiego
  • kilka ziaren pieprzu naturalnego
  • PRZYPRAWY
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu naturalnego
  • 1/3 łyżeczki kuminu rzymskiego
  • 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 1/2 łyżeczki soli

Krucha pieczona szyneczka

Przygotować marynatę. Do przegotowanej wody dodać 3 łyżeczki soli peklowej, 3 liście  laurowe, 3 ząbki czosnku,  3 owoce jałowca, 3 kulki ziela angielskiego i 5 kulek pieprz czarny.
Szynkę umyć, osuszyć, składniki marynaty połączyć.
Mięso umieścić w szklanym naczyniu lub w garnku tak, aby mogło być całe zalane marynatą, wlać marynatę, przykryć i odstawić do lodówki lub w chłodne miejsce na ok. 5 dni.
Raz dziennie odwrócić mięso na drugą stronę, aby całe mięso równomiernie przeszło marynatą.
Po tym czasie mięso wyjąć z marynaty, umyć osuszyć, polać olejem, natrzeć przyprawami, związać nitką bawełnianą, aby nadać kształt, wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
Następnie umieścić w naczyniu żaroodpornym z pokrywą lub w rękawie foliowym.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190°C, ok. 1h i 40 min .
Po wyjęciu z piekarnika mięso zawinąć w folię aluminiową do całkowitego wystudzenia jeżeli mięso będzie podawane na zimno.

** Krucha pieczona szyneczka można podawać na gorąco jako danie obiadowe, lub na zimno jak wędlinę.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.