Łopatka pieczona z ziemniakami i papryką

Łatwe

3-4 Osoby

30 min.

Średnie

Mięsne

Składniki
  • 600 g chudej łopatki wieprzowej
  • 700 g ziemniaków
  • 1/2 małej młodej cukinii
  • 1 średnia czerwona papryka
  • 1 czerwona cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia papryczka chili
  • po 1 łyżeczce suszonego rozmarynu i tymianku
  • 3 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 2/3 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • po 3 gałązki świeżego rozmarynu i tymianku (można pominąć)
  • sól i pieprz czarny
  • olej
  • 4 gałązki natki pietruszki

Łopatka pieczona z ziemniakami i papryką

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę i przełożyć do naczynia. Do mięsa dodać 2/3 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczkę soli, 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego, 1 łyżeczkę tymianku, 1 łyżeczkę rozmarynu, 2 ząbki czosnku drobno posiekane i 3 łyżki oleju. Wszystko razem wymieszać, przykryć i odstawić na 2 godziny do lodówki.

Ziemniaki obrać, umyć, osuszyć, pokroić w większą kostkę i włożyć do naczynia. Paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i pokroić w średniej wielkości paski. Dodać do ziemniaków. Ostra papryczkę chili umyć, osuszyć, oczyścić z nasion, drobno pokroić i przełożyć do naczynia z ziemniakami. Cukinię umyć, osuszyć, pokroić w ćwierć-plasterki, cebulę obrać, pokroić w piórka i również dodać do ziemniaków.
Wlać do warzyw 2 łyżki oleju, dodać 3 łyżeczki ziół prowansalskich 1 łyżeczkę z delikatnym czubkiem soli i wszystko razem wymieszać.
Do naczynia z warzywami przełożyć zamarynowane mięso, wymieszać, a następnie przełożyć do rękawa do pieczenia lub naczynia żaroodpornego z pokrywą. Na wierzchu ułożyć umyte gałązki ziół i rękaw do pieczenia związać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika do temperatury 180°C, piec 90 min.

Po tym czasie łopatka pieczona z ziemniakami i papryką jest gotowa do podania.
Po nałożeniu na talerze posypać umyta, osuszona i posiekaną natką pietruszki.

** Dla wielbicieli łagodniejszych dań wystarczy pominąć w przepisie ostrą papryczkę chili.

 

 

 

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.