Do rondelka wlać oliwę, postawić na średnim ogniu. Kiedy oliwa się rozgrzeje dodać cebulę, obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, bazylię, mieszankę włoskich przypraw, cebulę granulowaną, płatki chilli i wszystko podsmażać cały czas mieszając ok. 3 min.
Następnie dodać krojone pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, cukier, sól, pieprz czarny mielony, wymieszać wszystko do połączenia, zmniejszyć ogień i gotować co jakiś czas mieszając ok. 20 min. lub do momentu uzyskania odpowiedniej gęstości.
Po zestawieniu z ognia pozwolić, aby sos się wystudził i można od razu używać do posmarowania spodu na pizzę.
** Sos można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku lub słoiczku ok. 1 tydzień.
** Ilość wystarczająca, aby posmarować 3 duże blaty surowego rozciągniętego ciasta przed pieczeniem.
** Doskonały nadaje się też do smarowania upieczonej już pizzy.
