Sposób wykonania
Przygotować tortownicę (16 cm średnicy). Dno delikatnie posmarować olejem lub masłem. Przygotować również wysoki rant metalowy lub z grubej folii.
2 łyżeczki żelatyny namoczyć w 3 łyżkach zimnej wody, ok. 15 min. Galaretkę morelową rozpuścić w 250 ml wrzącej wody i odstawić do wystudzenia.
Bok tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia złożonym podwójnie tak aby powstał rant wysokości 15 cm. Wyjąć z lodówki serek mascarpone i śmietanę kremówkę, przełożyć do wysokiej miski i ubić na puszysty krem. Żelatynę rozpuścić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, a następnie dodać do chłodnej galaretki i wymieszać.
Do zimnej, bardzo delikatnie gęstniejącej galaretki dodać 2 łyżki masy serowo-śmietanowej i wymieszać, a następnie powoli wlewać galaretkę do masy i energicznie mieszać rózgą lub szpatułką, aby nie powstały grudki. Masę od razu przelać do tortownicy, gdyż szybko tężeje i wyrównać.
Na wierzchu masy, delikatnie wbijając ułożyć umyte i osuszone owoce delikatnie je wciskając i odstawić do lodówki.
Rozpuścić galaretki poziomkowe według przepisu na opakowaniu i odstawić do momentu, aż galaretka zacznie delikatnie tężeć.
Wyjąć tortownicę z lodówki, odpiąć obręcz tortownicy i założyć wysoki metalowy rant. (Jeżeli używamy folii rantowej, zdjąć papier do pieczenia, założyć folię rantową szczelnie i dokładnie spiąć. Dla bezpieczeństwa można założyć obręcz tortownicy.)
Ułożyć porcję owoców, zalać galaretką, następnie kolejna porcja owoców i galaretkę. Po wlaniu całej galaretki ostatnie owoce mają wystawać ponad galaretkę, ale powinny być nią polane.
Ostrożnie wstawić torcik do lodówki do momentu stężenia galaretki. Po stężeniu galaretki zdjąć rant, delikatnie zdjąć papier do pieczenia i można cieszyć się pysznym owocowym torcikiem na bez pieczenia.
Z tych samych składników można zrobić również mini deserki w szklankach.
