emame kitchen > Zupy > Zupa meksykańska Albondigas

Zupa meksykańska Albondigas

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj zupa
Trudność średnie

Zupa meksykańska Albondigas

Składniki

klopsiki
 500 g mielonego mięsa wołowego
1/2 szklanki ugotowanego białego ryżu długoziarnistego
1 jajko
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka soli
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

zupa
 6 szklanek bulionu drobiowego lub drobiowo-wołowego
3 duże marchewki
4 łodygi selera naciowego
4 ziemniaki
1 młoda cukinia
1 puszka pomidorów krojonych
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/2 łyżeczki suszonego oregano
1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
1/2 łyżeczki soli
olej do smażenia

Sposób wykonania

klopsiki

Zupa meksykańska Albondigas
 
Do miski włożyć mięso mielone, dodać ryż, jajko, cebulę pokrojoną w drobną kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodać przyprawy mielony kminek, mieloną kolendrę, mielony pieprz czarny, suszone oregano, sól oraz natkę pietruszki.
Wszystko razem dokładnie wymieszać przez chwilę, a następnie z powstałej masy nabierać małe porcje i formować niewielkie klopsiki i odkładać na talerz.
 
zupa
Marchewkę pokroić na ćwierćplasterki, łodygi selera naciowego w paski, cebulę pokroić w kostkę, ziemniaki w grubszą kostkę, a cukinię w ćwierćplasterki.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć marchewkę, cebulę oraz seler naciowy i podsmażać, aż delikatnie zmiękną, następnie zestawić z ognia.
 
Zupa meksykańska Albondigas
 
Do garnka wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, włożyć delikatnie klopsiki, ostrożnie zamieszać od czasu do czasu i gotować na delikatnym ogniu ok. 5 min.
Następnie do garnka przełożyć podsmażone warzywa, dodać kminek mielony, suszone oregano, pieprz czarny mielony, sól, przykryć i na delikatnym ogniu gotować 10 min.
W tym czasie na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć cukinię i podsmażyć ją.
Po 10 min. gotowania zupy dodać do niej podsmażoną cukinię, ziemniaki, krojone pomidory razem z sokiem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować do miękkości warzyw ok. 15-20 min.
 
Zupa meksykańska Albondigas
 
Kiedy warzywa są już miękkie sprawdzić czy nie należy zupy doprawić solą lub pieprzem czarnym, a następnie zestawić garnek z zupą z ognia, nalać na talerze i podawać.
 
Zupa meksykańska Albondigas
Zupa meksykańska Albondigas
Drukuj Pin

Zupa meksykańska Albondigas

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj zupa
Trudność średnie
Ilość porcji 6

Składniki

klopsiki

  • 500 g mielonego mięsa wołowego
  • 1/2 szklanki ugotowanego białego ryżu długoziarnistego
  • 1 jajko
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

zupa

  • 6 szklanek bulionu drobiowego lub drobiowo-wołowego
  • 3 duże marchewki
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 4 średnie ziemniaki
  • 1 młoda cukinia
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki mielonego oregano
  • 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej do smażenia

Instrukcje wykonania

klopsiki

  • Do miski włożyć mięso mielone, dodać ryż, jajko, cebulę pokrojoną w drobną kostkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Następnie dodać przyprawy mielony kminek, mieloną kolendrę, mielony pieprz czarny, suszone oregano, sól oraz natkę pietruszki.
  • Wszystko razem dokładnie wymieszać przez chwilę, a następnie z powstałej masy nabierać małe porcje i formować niewielkie klopsiki i odkładać na talerz.

zupa

  • Marchewkę pokroić na ćwierćplasterki, łodygi selera naciowego w paski, cebulę pokroić w kostkę, ziemniaki w grubszą kostkę, a cukinię w ćwierćplasterki.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć marchewkę, cebulę oraz seler naciowy i podsmażać, aż delikatnie zmiękną, następnie zestawić z ognia.
  • Do garnka wlać bulion, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, włożyć delikatnie klopsiki, ostrożnie zamieszać od czasu do czasu i gotować na delikatnym ogniu ok. 5 min.
  • Następnie do garnka przełożyć podsmażone warzywa, dodać kminek mielony, suszone oregano, pieprz czarny mielony, sól, przykryć i na delikatnym ogniu gotować 10 min.
  • W tym czasie na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć cukinię i podsmażyć ją.
  • Po 10 min. gotowania zupy dodać do niej podsmażoną cukinię, ziemniaki, krojone pomidory razem z sokiem, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować do miękkości warzyw ok. 15-20 min.
  • Kiedy warzywa są już miękkie sprawdzić czy nie należy zupy doprawić solą lub pieprzem czarnym, a następnie zestawić garnek z zupą z ognia, nalać na talerze i podawać.
Zupa meksykańska Albondigas
Zupa meksykańska Albondigas
Zupa meksykańska Albondigas
Zupa meksykańska Albondigas
Zupa meksykańska Albondigas

Podobne przepisy

Ggumbo z Nowego Orleanu
27/07/2022

Gumbo z Nowego Orleanu

0
Prosta smażona wołowina z papryką
18/07/2022

Prosta smażona wołowina z papryką

0
Przekładane ciasto truskawkowe
12/07/2022

Przekładane ciasto truskawkowe

0
Torcik owocowy bez pieczenia
07/07/2022

Torcik owocowy bez pieczenia

0
Ciasto z truskawkową pianką
08/06/2022

Ciasto z truskawkową pianką

, 0
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram