Burgery z chrupiącymi nachos

Burgery z chrupiącymi nachos robione samodzielnie w domu gwarantują dobrą jakość i świeżość składników użytych do przygotowania.
Mięso mielone umieścić w misce, dodać musztardę, sól, pieprz czarny świeżo mielony i dobrze wyrobić.
Podzielić na 4 równe porcje i uformować kotlety o takiej samej średnicy jak bułki.
Kotlety ułożyć jeden na drugim na talerzu, rozdzielając je folią spożywczą i włożyć na ok. godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotować czerwony sos.
Przecier pomidorowy i pastę curry włożyć do małego garnka, postawić na ogniu i gotować na średnim ogniu do momentu uzyskania dosyć gęstego sosu.
Nachos wysypać na patelnię, nakryć pokrywką i umieścić na delikatnym ogniu, od czasu do czasu przemieszać, aby równo się rozgrzały.

Kotlety wyjąć z lodówki, na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, ułożyć kotlety i smażyć na średnim ogniu, z każdej strony po ok. 3-4 min.
W czasie kiedy smaży się już druga strona kotletów, stronę już usmażoną posmarować czerwonym sosem z pastą curry i nakryć plasterkiem sera.
W trakcie smażenia kotletów bułki przekrojone na pół umieścić w tosterze i lekko przypiec.
Można również w tym celu użyć rozgrzanego piekarnika, ale przed włożeniem bułek delikatnie je skropić wodą.
Spodnią część bułki posmarować różowym sosem, na nim ułożyć rukolę, następnie położyć kotleta, na nim ułożyć nachos, plasterki jalapeno, nakryć wierzchnią częścią bułki.

Gotowe burgery z chrupiącymi nachos  spiąć razem wpijając patyczek do szaszłyków w środek.