Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 2 godziny 40 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami

Składniki

500g mięsa wołowego na gulasz
300 g krótkich żeber wołowych
1/4 szklanki mąki pszennej
2 cebule
2 ząbki czosnku
3 średnie marchewki
400 g małych ziemniaków
1 puszka drobno krojonych pomidorów
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu worcestershire
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
2 szklanki wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka ostrego sosu
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
sól, pieprz czarny mielony
olej do smażenia
1 łyżka masła

Sposób wykonania

Wołowinę umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem czarnym mielonym i obtoczyć w mące pszennej.
Do garnka o nieprzywierającym dnie lub głęboką patelnię wlać 1 łyżkę rozgrzać i w dwóch partiach dodać mięso na patelnię. Smażyć na dosyć mocnym ogniu z każdej strony, aż się ładnie zarumieni. Zdjąć mięso z patelni i odstawić na bok.
 
Do garnka dodać masło, poczekać chwilę, aż się rozpuści, a następnie dodać pokrojone z kostkę cebule i na średnim ogniu podsmażać ok. 5 min. Następnie dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę podsmażać.
Następnie do garnka wlać wino, zagotować. Dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, cukier, ostry sos, tymianek, bazylię, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego i wymieszać.
Do garnka delikatnie włożyć podsmażoną wołowinę, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i na delikatnym ogniu gotować 90 min. na delikatnym ogniu.
 
Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami
 
Następnie do gulaszu dodać marchewkę pokrojoną w plasterki lub półplasterki w zależności od grubości i dusić kolejne 30 min.
Po tym czasie do garnka dodać pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki, przykryć garnek i dusić do miękkości ziemniaków ok. 30 min.
 
Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami
 
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym i zestawić z ognia.
 
Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami

Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 2 godziny 40 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 6

Składniki

  • 500 g mięsa wołowego na gulasz
  • 300 g krótkich żeber wołowych
  • 1/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 średnie marchewki
  • 400 g małych ziemniaków
  • 1 puszka drobno krojonych pomidorów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka sosu worcestershire
  • 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka ostrego sosu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
  • sól, pieprz czarny mielony
  • olej do smażenia
  • 1 łyżka masła

Instrukcje wykonania

  • Wołowinę umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem czarnym mielonym i obtoczyć w mące pszennej.
  • Do garnka o nieprzywierającym dnie lub głęboką patelnię wlać 1 łyżkę rozgrzać i w dwóch partiach dodać mięso na patelnię. Smażyć na dosyć mocnym ogniu z każdej strony, aż się ładnie zarumieni. Zdjąć mięso z patelni i odstawić na bok.
  • Do garnka dodać masło, poczekać chwilę, aż się rozpuści, a następnie dodać pokrojone z kostkę cebule i na średnim ogniu podsmażać ok. 5 min. Następnie dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę podsmażać.
  • Następnie do garnka wlać wino, zagotować. Dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, wodę, cukier, ostry sos, tymianek, bazylię, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego i wymieszać.
  • Do garnka delikatnie włożyć podsmażoną wołowinę, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i na delikatnym ogniu gotować 90 min. na delikatnym ogniu.
  • Następnie do gulaszu dodać marchewkę pokrojoną w plasterki lub półplasterki w zależności od grubości i dusić kolejne 30 min.
  • Po tym czasie do garnka dodać pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki, przykryć garnek i dusić do miękkości ziemniaków ok. 30 min.
  • Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym i zestawić z ognia.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram