Warzywa stir-fry z wołowiną

Przygotowanie 15 minut
Gotowanie 20 minut
Rodzaj obiad
Trudność łatwe

Warzywa stir-fry z wołowiną

Składniki

200 g polędwicy cygańskiej wołowej
100 g młodych strączków groszku zielonego cukrowego
1 marchewka
1/3 czerwonej papryki
1/3 pomarańczowej papryki
5 suszonych grzybów shitake
1/3 brokułu
1 łyżeczka czarnego sezamu
1 łyżka jasnego białego
sól, pieprz czarny mielony
olej do smażenia

sos
4 łyżki sosu sojowego
1/4 szklanki wody
1 i 1/2 łyżki soku z pomarańczy
1 łyżka octu ryżowego
1 i 1/2 łyżeczki miodu
2 łyżki oleju z prażonych ziaren sezamu
1 łyżka skrobi kukurydzianej

Sposób wykonania

Warzywa stir-fry z wołowiną

Suszone grzyby shitake zalać w naczyniu wrzącą wodą przynajmniej 30 min. przed przystąpieniem do przygotowywania dania.
Mięso wołowe pokroić w cienkie paski w poprzek włókien (aby wygodniej się kroiło, na 30 min przed krojeniem włożyć mięso do zamrażarki i po wyjęciu pokroić).
Marchewkę pokroić w plasterki lub półplasterki, paprykę pokroić w grubszą kostkę, brokuły podzielić na mniejsze różyczki, namoczone wcześniej grzyby shitake pokroić w plasterki.
W miseczce połączyć wszystkie składniki sosu i odstawić na bok.
Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć mięso, doprawić pieprzem czarnym mielonym i krótko podsmażyć na średnim ogniu ok. 4 min. Następnie zdjąć z patelni i odstawić na bok.
 
Warzywa stir-fry z wołowiną
 
Na patelnię wlać 1 łyżkę oleju, dodać marchewkę, chwilę podsmażać, dodać grzyby schitake i razem smażyć ok. 3 min. następnie dodać brokuły, smażyć ok. 2 min. i na koniec dodać groszek cukrowy oraz paprykę, wymieszać z resztą składników znajdujących się na patelni i smażyć ok. 3 min.
Na patelnie dodać usmażone mięso wołowe, wymieszać z pozostałymi składnikami. Sos wymieszać, aby skrobia kukurydziana, która osiadła na dnie połączyła się z resztą składników i wlać na patelnię, chwilę smażyć ciągle mieszając, do momentu zgęstnienia sosu.
 
Warzywa stir-fry z wołowiną
 
Patelnię zdjąć z ognia, potrawę przełożyć na talerze, posypać sezamem i od razu podawać
 
 
** Tak przygotowane warzywa z wołowiną można podawać na dowolnym chińskim makaronie lub ryżu.
 
Warzywa stir-fry z wołowiną

Warzywa stir-fry z wołowiną

Przygotowanie 15 minut
Gotowanie 20 minut
Rodzaj obiad
Trudność łatwe
Ilość porcji 2

Składniki

  • 200 g polędwicy cygańskiej wołowej
  • 100 g młodych strączków groszku zielonego cukrowego
  • 1 marchewka
  • 1/3 papryki czerwonej
  • 1/3 papryki pomarańczowej
  • 5 suszonych grzybów shitake
  • 1/3 brokułu
  • 1 łyżeczka sezamu czarnego
  • 1 łyżeczka sezamu białego
  • sól, pieprz czarny mielony
  • olej do smażenia

sos

  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1/4 szklanki wody
  • 1 i 1/2 łyżki soku z pomarańczy
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 1 i 1/2 łyżeczka miodu
  • 2 łyżki oleju z prażonych ziaren sezamu
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Instrukcje wykonania

  • Suszone grzyby shitake zalać w naczyniu wrzącą wodą przynajmniej 30 min. przed przystąpieniem do przygotowywania dania.
  • Mięso wołowe pokroić w cienkie paski w poprzek włókien (aby wygodniej się kroiło, na 30 min przed krojeniem włożyć mięso do zamrażarki i po wyjęciu pokroić).
  • Marchewkę pokroić w plasterki lub półplasterki, paprykę pokroić w grubszą kostkę, brokuły podzielić na mniejsze różyczki, namoczone wcześniej grzyby shitake pokroić w plasterki.
  • W miseczce połączyć wszystkie składniki sosu i odstawić na bok.
  • Na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, włożyć mięso, doprawić pieprzem czarnym mielonym i krótko podsmażyć na średnim ogniu ok. 4 min. Następnie zdjąć z patelni i odstawić na bok.
  • Na patelnię wlać 1 łyżkę oleju, dodać marchewkę, chwilę podsmażać, dodać grzyby schitake i razem smażyć ok. 3 min. następnie dodać brokuły, smażyć ok. 2 min. i na koniec dodać groszek cukrowy oraz paprykę, wymieszać z resztą składników znajdujących się na patelni i smażyć ok. 3 min.
  • Na patelnie dodać usmażone mięso wołowe, wymieszać z pozostałymi składnikami. Sos wymieszać, aby skrobia kukurydziana, która osiadła na dnie połączyła się z resztą składników i wlać na patelnię, chwilę smażyć ciągle mieszając, do momentu zgęstnienia sosu.
  • Patelnię zdjąć z ognia, potrawę przełożyć na talerze, posypać sezamem i od razu podawać

Notes

** Tak przygotowane warzywa z wołowiną można podawać na dowolnym chińskim makaronie lub ryżu.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram