Sposób wykonania
Wołowinę umyć, osuszyć, oprószyć solą, pieprzem czarnym mielonym i obtoczyć w mące pszennej.
Do garnka o nieprzywierającym dnie lub głęboką patelnię wlać 1 łyżkę rozgrzać i w dwóch partiach dodać mięso na patelnię. Smażyć na dosyć mocnym ogniu z każdej strony, aż się ładnie zarumieni. Zdjąć mięso z patelni i odstawić na bok.
Do garnka dodać masło, poczekać chwilę, aż się rozpuści, a następnie dodać pokrojone z kostkę cebule i na średnim ogniu podsmażać ok. 5 min. Następnie dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i chwilę podsmażać.
Następnie do garnka wlać wino, zagotować. Dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, cukier, ostry sos, tymianek, bazylię, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego i wymieszać.
Do garnka delikatnie włożyć podsmażoną wołowinę, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i na delikatnym ogniu gotować 90 min. na delikatnym ogniu.
Następnie do gulaszu dodać marchewkę pokrojoną w plasterki lub półplasterki w zależności od grubości i dusić kolejne 30 min.
Po tym czasie do garnka dodać pokrojone w grubszą kostkę ziemniaki, przykryć garnek i dusić do miękkości ziemniaków ok. 30 min.
Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym mielonym i zestawić z ognia.
