Mięso osuszyć, pokroić na plastry. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć mięso i obsmażyć z obu stron na rumiano, zdjąć z patelni i odłożyć na bok.
Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w ćwiartki i włożyć na patelnię, na której smażyło się mięso ( w razie potrzeby wlać jeszcze nieco oleju) i podsmażyć.
Do pieczarek dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i wszystko, krótko podsmażyć.
Na patelnię włożyć z powrotem mięso, wlać 200 ml wrzącej wody. Dodać 2/3 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego świeżo mielonego, tymianek oraz oregano. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, przykryć i na delikatnym dusić do miękkości mięsa.
Do mięsa wlać śmietanę, wymieszać, dodać mąkę pszenną, rozmieszaną z 4 łyżkami zimnej wody, doprowadzić do wrzenia. Dodać natkę pietruszki drobno posiekaną. Doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym, dusić jeszcze 2-3 min. często mieszając, a następnie zestawić z ognia.
** Podawać z kaszą kuskus, makaronem lub tłuczonymi ziemniakami.
