Sposób wykonania
Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C.
Polędwiczkę wieprzową umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie oczyścić z błon.
Sól, cebulę suszoną, mieloną paprykę, mielony pieprz i tymianek wymieszać ze sobą.
Polędwiczkę umieścić na talerzu, natrzeć oliwą, a następnie ze wszystkich stron obsypać przyprawami.
Bezpośrednio na dużej desce lub dla wygody wyłożonej folią spożywczą ułożyć plastry bekonu jeden obok drugiego. Tak aby nieco nachodziły na siebie tworząc jedną powierzchnię.
W szerz plastrów położyć polędwiczkę wieprzową, cieńszy koniec podwijając nieco pod spód.
Brzeg bekonowego płata ostrożnie nałożyć na polędwiczkę, można do pomocy w zawijaniu użyć wspomnianej folii spożywczej. A następnie całą polędwiczkę zawinąć w bekon.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarniki. Piec ok. 45 min. Po wyjęciu z piekarnika odstawić na ok. 5 min. przed krojeniem.
Podawać z dowolnymi dodatkami.
