Puree dyniowe

Dynię przeznaczoną na puree dyniowe dokładnie umyć i osuszyć. Jeżeli jest to cała dynia, przekroić ją na pół.
Środek dyni oczyścić z nasion i pokroić na mniejsze kawałki.
Jeżeli dynia nie jest zbyt twarda można odkroić skórę dyni od miąższu.

Kawałki dyni umieścić na dużej płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Blaszkę z dynią wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200°C i piec przez ok. 50 min.
Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić czy dynia jest już miękka, jeżeli nie to jeszcze na jakiś czas zostawić ją w piekarniku.

Całe kawałki dyni delikatnie zdjąć z blachy do pieczenia i umieścić na dużym durszlaku (lub nawet dwóch jeżeli dyni jest więcej), aby odsączyć z niej resztę soku (im mniej wodniste puree tym lepsze).

Przestudzoną dynię (jeżeli dynia była pieczona ze skórą po wystudzeniu należy ją zdjąć) zmiksować na gładkie puree .

** Puree dyniowe można przechowywać przez kilka dni w lodówce do bezpośredniego użycia.
** Można również puree poporcjować do woreczków na mrożonki i w takich porcjach zamrozić.
**Inny sposób to włożyć zmiksowaną dynię do czystych niedużych słoiczków i zawekować.