Rolada wołowa ze szpinakiem i fetą

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 50 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Rolada wołowa ze szpinakiem i fetą

Składniki

900 g wołowiny na pieczeń (duży plaster)
150 g szpinaku baby
1 łyżka masła
100g sera feta
1/5 średniej czerwonej papryki
1/5 średniej żółtej papryki
sól, pieprz czarny
sznurek bawełniany
olej do smażenia

masło ziołowo-musztardowe
100 g masła
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mieszanki ziół włoskich
2 łyżeczki musztardy dijon

Sposób wykonania

Wołowinę wyjąć z lodówki 30 min. przed przygotowywaniem. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
W tym czasie na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać szpinak, nieco soli i pieprzu czarnego i podsmażyć. Zdjąć z patelni i odstawić do wystudzenia. Patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym.
Miękkie masło umieścić w miseczce, dodać, natkę pietruszki, czosnek granulowany, sól, mieszankę ziół włoskich, musztardę dijon i wszystko ze sobą wymieszać aż do połączenia składników.
Plaster wołowiny umyć, dokładnie osuszyć, a następnie rozbić na grubość ok. 1 cm.
 
 
Na plastrze mięsa rozłożyć podsmażony szpinak zachowując pewien odstęp od brzegów, kawałki papryki pokroić w cienkie słupki i rozłożyć na szpinaku. Na koniec posypać pokruszonym serem feta.
 
Mięso zwinąć w rulon, obydwa brzegi lekko zawinąć do środka, związać mięso bawełnianą nicią i posypać ze wszystkich stron solą i pieprzem.
Rozgrzać patelnię, wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać, włożyć mięso i obsmażyć krótko ze wszystkich stron.
 
 
Wstawić patelnię z mięsem do piekarnika, odpiąć rączkę i piec 40 min. **Jeżeli patelnia na której mięso było obsmażane nie nadaje się do piekarnika, przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z olejem na którym było smażone.**
Po tym czasie wyjąć z piekarnika, po wierzchu posmarować masłem ziołowo-musztardowym, przykryć folią aluminiową i tak pozostawić na 10 min. Po tym czasie roladę wołową pokroić na plastry i podawać na puree ziemniaczanym.
 
Rolada wołowa ze szpinakiem i fetą
 

Rolada wołowa ze szpinakiem i fetą

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 50 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 900 g wołowiny na pieczeń (duży plaster)
  • 150 g szpinaku baby
  • 1 łyżka masła
  • 100 g sera feta
  • 1/5 średniej papryki czerwonej
  • 1/5 średniej papryki żółtej
  • sól, pieprz czarny
  • bawełniany sznurek
  • olej do smażenia

masło ziołowo-musztardowe

  • 100 g masła
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
  • 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki mieszanki ziół włoskich
  • 2 łyżeczki musztardy dijon

Instrukcje wykonania

  • Wołowinę wyjąć z lodówki 30 min. przed przygotowywaniem. Rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C.
  • W tym czasie na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać szpinak, nieco soli i pieprzu czarnego i podsmażyć. Zdjąć z patelni i odstawić do wystudzenia. Patelnię wytrzeć ręcznikiem papierowym.
  • Miękkie masło umieścić w miseczce, dodać, natkę pietruszki, czosnek granulowany, sól, mieszankę ziół włoskich, musztardę dijon i wszystko ze sobą wymieszać aż do połączenia składników.
  • Plaster wołowiny umyć, dokładnie osuszyć, a następnie rozbić na grubość ok. 1 cm.
  • Na plastrze mięsa rozłożyć podsmażony szpinak zachowując pewien odstęp od brzegów, kawałki papryki pokroić w cienkie słupki i rozłożyć na szpinaku. Na koniec posypać pokruszonym serem feta.
  • Mięso zwinąć w rulon, obydwa brzegi lekko zawinąć do środka, związać mięso bawełnianą nicią i posypać ze wszystkich stron solą i pieprzem.
  • Rozgrzać patelnię, wlać 2 łyżki oleju, rozgrzać, włożyć mięso i obsmażyć krótko ze wszystkich stron.
  • Wstawić patelnię z mięsem do piekarnika, odpiąć rączkę i piec 40 min. **Jeżeli patelnia na której mięso było obsmażane nie nadaje się do piekarnika, przełożyć do naczynia żaroodpornego razem z olejem na którym było smażone.**
  • Po tym czasie wyjąć z piekarnika, po wierzchu posmarować masłem ziołowo-musztardowym, przykryć folią aluminiową i tak pozostawić na 10 min. Po tym czasie roladę wołową pokroić na plastry i podawać na puree ziemniaczanym.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram