emame kitchen > Sezonowe > Święta Bożego Narodzenia > Ryba po grecku

Ryba po grecku

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Ryba po grecku

Składniki

800 g fileta z dorsza
4 duże marchewki
3 duże pietruszki
1/2 średniego selera
2 średnie cebule
kawałek pora (ok.10 cm, tylko biała część)
4 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu czarnego
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz czarny
6 łyżek mąki pszennej
olej do smażenia

Sposób wykonania

Fileta z dorsza osuszyć ręcznikiem papierowy,, pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. kawałki ryby obtoczyć w mące.

Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć rybę i usmażyć z obu stron na złoto. Zdjąć z patelni i postawić na boku.

Marchewkę, pietruszkę i selera, obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn o grubych oczkach. Cebulę obrać z łupin i pokroić w dosyć drobną kostkę, pora obrać z wierzchniej warstwy, przekroić na pół wzdłuż, a następnie pokroić w plasterki.
W garnku z szerokim dnem i nieprzywierającą powłoką rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć pokrojoną cebulę i zeszklić ją, następnie dodać pozostałe warzywa i podsmażać je na mocnym ogniu przez ok. 5 min. cały czas mieszając.
Zmniejszyć moc palnika, wlać do warzyw 1 szklankę wody, dodać ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki soli, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić ok. 8 min. co jakiś czas mieszając.
Następnie dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, w razie potrzeby dolać nieco wody, wymieszać i dusić jeszcze ok. 3 min. Spróbować warzywa, doprawić solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. Jeżeli są zbyt mało kwaśne dodać jeszcze nieco koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić jeszcze ok. 2 min.
Rozsunąć nieco warzywa na boki, włożyć usmażoną rybę do garnka, przykryć rozsuniętymi warzywami i na bardzo delikatnym ogniu trzymać jeszcze chwilkę.
 

Zestawić z ognia, odstawić na ok. 5 min. a następnie można podawać na gorąco.

Jeżeli ryba po grecku będzie podawana na zimno odstawić do całkowitego wystudzenia

**Do przygotowania potrawy można użyć filetów również z innych ryb, np. morszczuka, mintaja. Najlepiej, żeby to była ryba nie mrożona.
 
Ryba po grecku
Ryba po grecku
Drukuj Pin

Ryba po grecku

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 6

Składniki

  • 800 g fileta z dorsza
  • 4 duże marchewki
  • 3 duże pietruszki
  • 1/2 średniego selera
  • 2 średnie cebule
  • kawałek pora (biała część)
  • 4 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • koncentrat pomidorowy
  • sól, pieprz czarny
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • olej do smażenia

Instrukcje wykonania

  • Fileta z dorsza osuszyć ręcznikiem papierowy,, pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. kawałki ryby obtoczyć w mące.
    Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć rybę i usmażyć z obu stron na złoto. Zdjąć z patelni i postawić na boku.
  • Marchewkę, pietruszkę i selera, obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn o grubych oczkach. Cebulę obrać z łupin i pokroić w dosyć drobną kostkę, pora obrać z wierzchniej warstwy, przekroić na pół wzdłuż, a następnie pokroić w plasterki.
  • W garnku z szerokim dnem i nieprzywierającą powłoką rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć pokrojoną cebulę i zeszklić ją, następnie dodać pozostałe warzywa i podsmażać je na mocnym ogniu przez ok. 5 min. cały czas mieszając.
  • Zmniejszyć moc palnika, wlać do warzyw 1 szklankę wody, dodać ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki soli, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić ok. 8 min. co jakiś czas mieszając.
  • Następnie dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, w razie potrzeby dolać nieco wody, wymieszać i dusić jeszcze ok. 3 min. Spróbować warzywa, doprawić solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. Jeżeli są zbyt mało kwaśne dodać jeszcze nieco koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić jeszcze ok. 2 min.
  • Rozsunąć nieco warzywa na boki, włożyć usmażoną rybę do garnka, przykryć rozsuniętymi warzywami i na bardzo delikatnym ogniu trzymać jeszcze chwilkę. Zestawić z ognia, odstawić na ok. 5 min. a następnie można podawać na gorąco.
    Jeżeli ryba będzie podawana na zimno odstawić do całkowitego wystudzenia

Notes

**Do przygotowania potrawy można użyć filetów również z innych ryb, np. morszczuka, mintaja. Najlepiej, żeby to była ryba nie mrożona.
Ryba po grecku

Podobne przepisy

Pappardelle z szarpaną wołowiną
24/05/2022

Pappardelle z szarpaną wołowiną

0
Zupa drobiowo-ryżowa
06/05/2022

Zupa drobiowo-ryżowa

0
Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami
28/04/2022

Gulasz wołowy z marchewką i ziemniakami

, 0
Zupa ziemniaczana
25/04/2022

Zupa ziemniaczana

0
Azjatycka sałatka z ogórka i marchewki
08/04/2022

Azjatycka sałatka z ogórka i marchewki

0
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram