Ryba po grecku

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Ryba po grecku

Składniki

800 g fileta z dorsza
4 duże marchewki
3 duże pietruszki
1/2 średniego selera
2 średnie cebule
kawałek pora (ok.10 cm, tylko biała część)
4 liście laurowe
6 kulek ziela angielskiego
6 ziaren pieprzu czarnego
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
koncentrat pomidorowy
sól, pieprz czarny
6 łyżek mąki pszennej
olej do smażenia

Sposób wykonania

Fileta z dorsza osuszyć ręcznikiem papierowy,, pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. kawałki ryby obtoczyć w mące.

Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć rybę i usmażyć z obu stron na złoto. Zdjąć z patelni i postawić na boku.

Marchewkę, pietruszkę i selera, obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn o grubych oczkach. Cebulę obrać z łupin i pokroić w dosyć drobną kostkę, pora obrać z wierzchniej warstwy, przekroić na pół wzdłuż, a następnie pokroić w plasterki.
W garnku z szerokim dnem i nieprzywierającą powłoką rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć pokrojoną cebulę i zeszklić ją, następnie dodać pozostałe warzywa i podsmażać je na mocnym ogniu przez ok. 5 min. cały czas mieszając.
Zmniejszyć moc palnika, wlać do warzyw 1 szklankę wody, dodać ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki soli, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić ok. 8 min. co jakiś czas mieszając.
Następnie dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, w razie potrzeby dolać nieco wody, wymieszać i dusić jeszcze ok. 3 min. Spróbować warzywa, doprawić solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. Jeżeli są zbyt mało kwaśne dodać jeszcze nieco koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić jeszcze ok. 2 min.
Rozsunąć nieco warzywa na boki, włożyć usmażoną rybę do garnka, przykryć rozsuniętymi warzywami i na bardzo delikatnym ogniu trzymać jeszcze chwilkę.
 

Zestawić z ognia, odstawić na ok. 5 min. a następnie można podawać na gorąco.

Jeżeli ryba po grecku będzie podawana na zimno odstawić do całkowitego wystudzenia

**Do przygotowania potrawy można użyć filetów również z innych ryb, np. morszczuka, mintaja. Najlepiej, żeby to była ryba nie mrożona.
 
Ryba po grecku

Ryba po grecku

Przygotowanie 25 minut
Gotowanie 40 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 6

Składniki

  • 800 g fileta z dorsza
  • 4 duże marchewki
  • 3 duże pietruszki
  • 1/2 średniego selera
  • 2 średnie cebule
  • kawałek pora (biała część)
  • 4 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 6 ziarenek pieprzu czarnego
  • 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka cukru
  • koncentrat pomidorowy
  • sól, pieprz czarny
  • 6 łyżek mąki pszennej
  • olej do smażenia

Instrukcje wykonania

  • Fileta z dorsza osuszyć ręcznikiem papierowy,, pokroić na mniejsze kawałki, oprószyć solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. kawałki ryby obtoczyć w mące.
    Na dużej patelni rozgrzać olej, ułożyć rybę i usmażyć z obu stron na złoto. Zdjąć z patelni i postawić na boku.
  • Marchewkę, pietruszkę i selera, obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn o grubych oczkach. Cebulę obrać z łupin i pokroić w dosyć drobną kostkę, pora obrać z wierzchniej warstwy, przekroić na pół wzdłuż, a następnie pokroić w plasterki.
  • W garnku z szerokim dnem i nieprzywierającą powłoką rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć pokrojoną cebulę i zeszklić ją, następnie dodać pozostałe warzywa i podsmażać je na mocnym ogniu przez ok. 5 min. cały czas mieszając.
  • Zmniejszyć moc palnika, wlać do warzyw 1 szklankę wody, dodać ziele angielskie, liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki soli, wymieszać, przykryć pokrywką i dusić ok. 8 min. co jakiś czas mieszając.
  • Następnie dodać 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczkę cukru, w razie potrzeby dolać nieco wody, wymieszać i dusić jeszcze ok. 3 min. Spróbować warzywa, doprawić solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym. Jeżeli są zbyt mało kwaśne dodać jeszcze nieco koncentratu pomidorowego, wymieszać i dusić jeszcze ok. 2 min.
  • Rozsunąć nieco warzywa na boki, włożyć usmażoną rybę do garnka, przykryć rozsuniętymi warzywami i na bardzo delikatnym ogniu trzymać jeszcze chwilkę. Zestawić z ognia, odstawić na ok. 5 min. a następnie można podawać na gorąco.
    Jeżeli ryba będzie podawana na zimno odstawić do całkowitego wystudzenia

Notes

**Do przygotowania potrawy można użyć filetów również z innych ryb, np. morszczuka, mintaja. Najlepiej, żeby to była ryba nie mrożona.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram