Świderki z pieczarkami

Świderki z pieczarkami rozpocząć od ugotowania makaronu według przepisu na opakowaniu.

Polędwiczkę wieprzową umyć, osuszyć i pokroić na plastry. Każdy plaster delikatnie rozbić ręką.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, usmażyć mięso z obu stron na rumiano, przełożyć do garnka, a na tej samej patelni podsmażyć cebulę obraną i pokrojoną w kostkę oraz czosnek obrany i przeciśnięty przez praskę. Podsmażoną cebulę z czosnkiem przełożyć do garnka z mięsem.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, wsypać pieczarki umyte, osuszone i pokrojone w półplasterki. Podsmażyć je i przełożyć do garnka z mięsem.
Do garnka wlać bulion drobiowy, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień, dodać kminek, lubczyk suszony, nieco soli, pieprzu czarnego świeżo mielonego i dusić na delikatnym ogniu ok. 30 min. ( do miękkości mięsa)
Natkę pietruszki umyć, posiekać, dodać do garnka z sosem. Śmietanę wymieszać dokładnie z mąką tak, aby nie było grudek i wlać do mięsa ciągle mieszając. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu ciągle mieszając gotować ok. 2 min. aż sos zgęstnieje.

Dodać gorący makaron świderki, wymieszać, zestawić z ognia.
Świderki z pieczarkami i sosem przełożyć na talerze i od razu podawać.