Marchewkę pokroić w ćwierćplasterki, pietruszkę i pora zetrzeć na tarce do jarzyn o największych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać cebulę, marchewkę, selera pora i smażyć, aż zaczną się delikatnie karmelizować. w tym momencie warzywa rozgarnąć lekko na boki i na sam środek dodać czosnek i jeszcze chwilę smażyć, a następnie całość przełożyć do garnka z klopsikami.
Do garnka wlać bulion drobiowy, dodać liście laurowe, ziele, angielskie, dodać nieco soli, pieprzu czarnego, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pod przykryciem gotować ok. 15 min.
Po tym czasie do garnka wsypać makaron orzo, zamieszać, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu gotować co jakiś czas mieszając, aby makaron się nie przykleił ok. 10 min.
Doprawić zupę do smaku solą i pieprzem czarnym mielonym, sprawdzić czy makaron jest już miękki dopiero wtedy dodać 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, zamieszać i zestawić z ognia.
Przed podaniem wyjąć z zupy liście laurowe i ziele angielskie.
