Zupa z makaronem orzo i klopsikami

Składniki

400 g mięsa mielonego indyczo-cielęcego
1/4 szklanki bułki tartej
1 jajko
3 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
6 szklanek bulionu drobiowego
2 średnie marchewki
1 mała pietruszka
1/4 średniego selera
1 cebula
1 szklanka suchego makaronu orzo
sól, pieprz czarny mielony
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
olej do smażenia

Składniki

Do miski włożyć mięso mielone, jajko, bułkę tartą, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, doprawić solą i pieprzem czarnym mielonym.
Wyrobić na jednolitą masę, a następnie nabierać po jednej lekko czubatej łyżeczce masy i formować małe kuleczki. Powinny być wielkości jednego kęsa tak, aby wygodnie można było zjeść.
 
 
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, a następnie włożyć klopsiki i usmażyć na rumiano ze wszystkich stron. Powinny w czasie smażenia być luźno ułożone, jeżeli nie mieszczą to w takim wypadku lepiej smażenie rozłożyć na dwie tury. Usmażone klopsiki wyjąć z patelni i przełożyć do garnka, w którym będzie gotowana zupa.
 
Marchewkę pokroić w ćwierćplasterki, pietruszkę i pora zetrzeć na tarce do jarzyn o największych oczkach, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać cebulę, marchewkę, selera pora i smażyć, aż zaczną się delikatnie karmelizować. w tym momencie warzywa rozgarnąć lekko na boki i na sam środek dodać czosnek i jeszcze chwilę smażyć, a następnie całość przełożyć do garnka z klopsikami.
 
 
Do garnka wlać bulion drobiowy, dodać liście laurowe, ziele, angielskie, dodać nieco soli, pieprzu czarnego, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pod przykryciem gotować ok. 15 min.
Po tym czasie do garnka wsypać makaron orzo, zamieszać, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu gotować co jakiś czas mieszając, aby makaron się nie przykleił ok. 10 min.
Doprawić zupę do smaku solą i pieprzem czarnym mielonym, sprawdzić czy makaron jest już miękki dopiero wtedy dodać 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, zamieszać i zestawić z ognia.
Przed podaniem wyjąć z zupy liście laurowe i ziele angielskie.
 
Zupa z makaronem orzo i klopsikami

Zupa z makaronem orzo i klopsikami

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 45 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 6

Składniki

  • 400 g mielonego mięsa indyczo-cielęcego
  • 1/4 szklanki bułki tartej
  • 1 jajko
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 6 szklanek bulionu drobiowego
  • 2 średnie marchewki
  • 1 mała pietruszka
  • 1/4 średniego selera
  • 1 cebula
  • 1 szklanka makaronu orzo suchego
  • sól, pieprz czarny
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • olej do smażenia

Instrukcje wykonania

  • Do miski włożyć mięso mielone, jajko, bułkę tartą, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, doprawić solą i pieprzem czarnym mielonym.
  • Wyrobić na jednolitą masę, a następnie nabierać po jednej lekko czubatej łyżeczce masy i formować małe kuleczki. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, a następnie włożyć klopsiki i usmażyć na rumiano ze wszystkich stron *jeżeli nie mieszczą się luźno ułożone smażyć partiami. Usmażone klopsiki wyjąć z patelni i przełożyć do garnka.
  • Marchewkę pokroić w ćwierćplasterki, pietruszkę i pora zetrzeć na grubej tarce do jarzyn, cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę.
  • Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać cebulę, marchewkę, selera pora i smażyć, aż zaczną się karmelizować, dodać czosnek i jeszcze chwilę smażyć, a następnie całość przełożyć do garnka z klopsikami.
  • Do garnka wlać bulion drobiowy, dodać liście laurowe, ziele, angielskie, dodać nieco soli, pieprzu czarnego, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i pod przykryciem gotować ok. 15 min.
  • Po tym czasie do garnka wsypać makaron orzo, zamieszać, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu gotować co jakiś czas mieszając, aby makaron się nie przykleił ok. 10 min.
  • Doprawić zupę do smaku solą i pieprzem czarnym mielonym, sprawdzić czy makaron jest już miękki dopiero wtedy dodać 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, zamieszać i zestawić z ognia.
  • Przed podaniem wyjąć z zupy liście laurowe i ziele angielskie.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram