Żurek zabielany
srednie

Średnie

plates

4 Osoby

clock

60 min.

spicy

Łagodne

meat

Mięsne

Składniki
  • 1 butelka żurku
  • 350 g białej kiełbasy
  • 300 g chudego boczku wędzonego gotowanego
  • 2 i 1/2 litra bulionu (może być z kostki)
  • 250 ml kwaśnej śmietany 18%
  • kilka suszonych grzybków
  • 2 małe listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • sól, pieprz
  • 2 łyżeczki koperku świeżego lub łyżeczka suszonego

Żurek zabielany, który można podawać na stół nie tylko w dzień powszedni, a i w wielkanocny poranek.

Grzybki namoczyć w zimnej wodzie.
Do garnka w którym będziemy gotować żurek wlać 1/2 litra bulionu drobiowego, włożyć grzyby i gotować ok. 20 min.
Następnie wlać resztę bulionu, wrzucić liście laurowe, ziele angielskie i zagotować.
Do garnka z gorącym bulionem włożyć boczek, kiełbasę, zmniejszyć ogień i na delikatnym ogniu pod przykryciem gotować ok. 20 min.
Wyjąć ugotowaną kiełbasę i boczek i lekko ostudzić. Kiełbasę pokroić w plasterki, a boczek w kostkę.
Na patelnię wlać nieco oliwy, przełożyć pokrojoną kiełbasę i boczek, podsmażyć na rumiano, a następnie przełożyć do zupy.
Do garnka wlać żurku ok. 250 ml, zagotować (resztę stopniowo oceniając smak, żeby żureknie okazał się za kwaśny). zagotować,
po zagotowaniu doprawić solą, pieprzem czarnym świeżo mielonym.
Śmietanę rozrobić z kilkoma łyżkami zupy dodawanymi stopniowo, wleć do garnka doprowadzić do wrzenia  i na delikatnym ogniu gotować jeszcze ok. 5 min.
Dodać posiekany świeży koperek i zestawić z ognia (jeżeli dajemy suszony to dodać zaraz po dodaniu śmietany)

** Żurek zabielany najlepiej smakuje z gotowanymi tłuczonymi ziemniakami (podawać na osobnym talerzyku).

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram