Boczek rolowany

Średnie

Dużo

90 min.

Łagodne

Mięsne

Składniki
  • 1 kg surowego jak najchudszego boczku (bez żeber i skóry)
  • 1/3 łyżeczki pieprzu
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 1 i 1/2 łyżeczki soli
  • smalec lub olej do obsmażenia

Boczek rolowany

Czosnek przecisnąć przez praskę, utrzeć z solą i wymieszać z ziołami.
Boczek umyć, osuszyć, natrzeć mieszanką ziół, soli i czosnku, zrolować.
Następnie mocno obwiązać sznurkiem, owinąć folią spożywczą i zostawić na noc w lodówce.
Na patelni rozgrzać tłuszcz i obsmażyć boczek ze wszystkich stron.
Następnie przełożyć do szerokiego garnka, wlać szklankę wrzącej wody i dusić na delikatnym ogniu z lekko uchyloną pokrywką ok. 90 min.
Mniej więcej w połowie duszenia boczek odwrócić na drugą stronę.
Po tym czasie wyjąć boczek z garnka i odstawić do wystudzenia, z zimnego zdjąć sznurek.
Boczek rolowany podawać na zimno jako wędlinkę.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.