Gulasz po węgiersku

Gulasz po węgiersku

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, cebulę obrać, w kostkę.
Cukinię umyć i pokroić w ćwierćplasterki, marchewkę obrać umyć i pokroić w półplasterki.
Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.
Mięso podsmażyć razem z cebulką na oleju, dodać marchewkę, 1/2 pokrojonej papryki i całość lekko podsmażyć.
Przełożyć do garnka, wlać 1/2 litra wrzącej wody, dodać kostki bulionowe, nieco soli, pieprzu, papryki mielonej i dusić pod przykryciem na delikatnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Dodać obrane, umyte i pokrojone w niewielką kostkę ziemniaki i resztę papryki i dusić na delikatnym ogniu do miękkości ziemniaków.
Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i jeszcze chwilę podusić.
W tym czasie z jajka, mąki, wody i odrobiny soli przygotować ciasto. Powinno być gęste, w razie potrzeby dodać jeszcze nieco mąki.
Ciasto rozsmarować na desce do krojenia i ostrym nożem kroić długie cienkie kluski prosto do garnka z gulaszem (co jakiś czas nóż wkładać do gorącej wody).
Całość doprawić do smaku papryką ostrą, solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i dusić jeszcze 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Gulasz po węgiersku zestawić z ognia i od razu podawać.