Średnie

6 Osób

90 min.

Średnia

Mięsne

Składniki
  • 500 g chudej łopatki wieprzowej
  • 2 nieduże marchewki
  • 3 średnie papryki (mogą być różnokolorowe)
  • 3-4 średnie ziemniaki
  • 1 mała młodziutka cukinia (niekoniecznie)
  • 2- 3 średnie cebule
  • 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • papryka słodka i ostra mielona
  • sól, pieprz
  • 2 kostki bulionowe drobiowe lub vegeta
  • olej do smażenia
  • SKŁADNIKI NA KLUSECZKI
  • 1 jajko
  • ok. 100 g mąki pszennej

Gulasz po węgiersku

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, cebulę obrać, w kostkę.
Cukinię umyć i pokroić w ćwierćplasterki, marchewkę obrać umyć i pokroić w półplasterki.
Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki.
Mięso podsmażyć razem z cebulką na oleju, dodać marchewkę, 1/2 pokrojonej papryki i całość lekko podsmażyć.
Przełożyć do garnka, wlać 1/2 litra wrzącej wody, dodać kostki bulionowe, nieco soli, pieprzu, papryki mielonej i dusić pod przykryciem na delikatnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Dodać obrane, umyte i pokrojone w niewielką kostkę ziemniaki i resztę papryki i dusić na delikatnym ogniu do miękkości ziemniaków.
Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i jeszcze chwilę podusić.
W tym czasie z jajka, mąki, wody i odrobiny soli przygotować ciasto. Powinno być gęste, w razie potrzeby dodać jeszcze nieco mąki.
Ciasto rozsmarować na desce do krojenia i ostrym nożem kroić długie cienkie kluski prosto do garnka z gulaszem (co jakiś czas nóż wkładać do gorącej wody).
Całość doprawić do smaku papryką ostrą, solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym i dusić jeszcze 10 minut, co jakiś czas mieszając.

Gulasz po węgiersku zestawić z ognia i od razu podawać.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.