emame kitchen > Kuchnia azjatycka > Kurczak z brokułami po azjatycku

Kurczak z brokułami po azjatycku

Przygotowanie 40 minut
Gotowanie 15 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Składniki

400 g świeżego makaronu udon (2 opakowania)
2 małe filety z kurczaka
1 mały brokuł
150 g mrożonych mini marchewek
3 ząbki czosnku

marynata do kurczaka
 2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju z prażonego sezamu
1 łyżeczka sosu sriracha
1 łyżeczka japońskiego wina do gotowania mirin
1/2 łyżeczki sody oczyszczanej

sos do kurczaka
 1/2 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka oleju z prażonego sezamu
1 łyżeczka cukru trzcinowego
3 łyżki sosu ostrygowego
1 łyżka japońskiego wina do gotowania mirin
2 łyżeczki sosu sriracha
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Sposób wykonania

Składniki marynaty umieścić w misce i dokładnie ze sobą połączyć. Filet z kurczaka wysuszyć, pokroić w kostkę wielkości jednego kęsa, dodać do marynaty. Wymieszać, aby kawałki były całe pokryte marynatą i odstawić na ok. 20 min.
 
 
W tym czasie brokuły umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze różyczki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu i przelać wodą, aby się nie posklejał.
W miseczce umieścić wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszać do połączenia składników.
Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oleju, rozgrzać, włożyć zamarynowanego kurczaka i usmażyć na rumiano ok. 5 min. i zdjąć z patelni, odstawić na bok.
Na patelnię wlać 1 łyżkę oleju, rozgrzać, włożyć marchewki i smażyć 3 min. Do marchewki włożyć brokuły i razem smażyć 2 min, następnie na środek patelni dodać czosnek (jeżeli jest zbyt sucha to wcześniej wlać łyżeczkę oleju) i bardzo krótko smażyć.
Na patelnię włożyć kurczaka, wlać sos (jeżeli jest zbyt sucha to wcześniej wlać łyżeczkę oleju) i gotować, aż sos delikatnie zgęstnieje. Na koniec dodać ugotowany makaron, wszystko razem wymieszać i zdjąć z ognia.
 
 
** Świeży makaron udon można zastąpić suchym makaronem ugotowanym według przepisu na opakowaniu.
** Zamiast makaronu pszennego można użyć szerokiego makaronu ryżowego.
 
Kurczak z brokułami po azjatycku
Drukuj Pin

Kurczak z brokułami po azjatycku

Przygotowanie 40 minut
Gotowanie 15 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 2

Składniki

  • 400 g świeżego makaronu udon (2 opakowania)
  • 2 małe filety z kurczaka
  • 1 mały brokuł
  • 150 g mrożonej mini marchewki
  • 3 ząbki czosnku

marynata do kurczaka

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
  • 1 łyżeczka sosu sriracha
  • 1 łyżeczka japońskiego wina do gotowania mirin
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

sos do kurczaka

  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 3 łyżki sosu ostrygowego
  • 1 łyżka japońskiego wina do gotowania mirin
  • 2 łyżeczki sosu sriracha
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Instrukcje wykonania

  • Składniki marynaty umieścić w misce i dokładnie ze sobą połączyć. Filet z kurczaka wysuszyć, pokroić w kostkę wielkości jednego kęsa, dodać do marynaty. Wymieszać, aby kawałki były całe pokryte marynatą i odstawić na ok. 20 min.
  • W tym czasie brokuły umyć, osuszyć i pokroić na mniejsze różyczki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
  • Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu i przelać wodą, aby się nie posklejał.
  • W miseczce umieścić wszystkie składniki sosu i dokładnie wymieszać do połączenia składników.
  • Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oleju, rozgrzać, włożyć zamarynowanego kurczaka i usmażyć na rumiano ok. 5 min. i zdjąć z patelni, odstawić na bok.
  • Na patelnię wlać 1 łyżkę oleju, rozgrzać, włożyć marchewki i smażyć 3 min. Do marchewki włożyć brokuły i razem smażyć 2 min, następnie na środek patelni dodać czosnek (jeżeli jest zbyt sucha to wcześniej wlać łyżeczkę oleju) i bardzo krótko smażyć.
  • Na patelnię włożyć kurczaka, wlać sos (wcześniej wymieszać, aby skrobia kukurydziana nie została na dnie) i gotować, aż sos delikatnie zgęstnieje. Na koniec dodać ugotowany makaron, wszystko razem wymieszać i zdjąć z ognia.

Notes

** Świeży makaron udon można zastąpić suchym makaronem ugotowanym według przepisu na opakowaniu.
** Zamiast makaronu pszennego można użyć szerokiego makaronu ryżowego.
Kurczak z brokułami po azjatycku

Podobne przepisy

Ggumbo z Nowego Orleanu
27/07/2022

Gumbo z Nowego Orleanu

0
Prosta smażona wołowina z papryką
18/07/2022

Prosta smażona wołowina z papryką

0
Łosoś miodowo-czosnkowy
31/05/2022

Łosoś miodowo-czosnkowy

0
Pappardelle z szarpaną wołowiną
24/05/2022

Pappardelle z szarpaną wołowiną

0
Pieczone skrzydełka z kurczaka BBQ
19/05/2022

Pieczone skrzydełka z kurczaka BBQ

, 0
Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram