Średnie

4 osoby

90 min.

Średnie

Mięsne

Składniki
  • SKŁADNIKI NA PLACKI ZIEMNIACZANE
  • 1 i 1/2 kg ziemniaków
  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 jajka
  • 2 czubate łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
  • SKŁADNIKI NA SOS
  • 400 g łopatki wieprzowej
  • 1 cebula
  • 2 papryki czerwone
  • 1 papryka biała lub żółta
  • 1 łyżeczka vegety
  • 1/2 papryczki chili
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • pieprz czarny
  • sól
  • 2 łyżki mąki pszennej

Placki ziemniaczane z sosem zacząć od przygotowania ziemniaków.
Obrane i umyte ziemniaki brane zetrzeć na tarce do jarzyn o średnich oczkach. Cebule obrać i zetrzeć na tarce na najdrobniejszych oczkach, czosnek obrać przecisnąć przez praskę i wymieszać ze startymi ziemniakami.
Do masy ziemniaczanej dodać jajka, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać.

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w dość cienkie i krótkie paski, podsmażyć na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju, przełożyć do garnka.
Umytą i osuszoną papryczkę chili i obraną cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na rozgrzanej patelni z 2 łyżeczkami oleju i przełożyć do mięsa. Do garnka wlać 130 ml wrzącej wody, dodać vegetę, pieprz cayenne, suszoną bazylię, suszone oregano, mieloną słodką paprykę, doprowadzić do wrzenia, a następnie pod przykryciem na delikatnym ogniu dusić do miękkości mięsa.

W tym czasie paprykę umyć, osuszyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w paseczki i podsmażyć na rozgrzanej patelni z 1 łyżką oleju.

Kiedy mięso będzie już miękkie dodać paprykę, dolać wody tak, aby delikatnie zakrywała składniki sosu, doprowadzić do wrzenia, a następnie na delikatnym ogniu pod przykryciem dusić ok. 10 min.
Doprawić do smaku solą, pieprzem. Mąkę rozmieszać w 100 ml wody, wlać do sosu, cały czas mieszając zagotować i zestawić z ognia.

Na rozgrzaną patelnię z 3 łyżkami oleju wyłożyć 6-8 łyżek masy ziemniaczanej, delikatnie rozsmarować tak, aby uformował się duży place. Usmażyć z obu stron na złoty kolor, przełożyć na talerz i polać sosem.

Placki ziemniaczane z sosem to doskonałe danie obiadowe.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.