Sposób wykonania
Schab umyć osuszyć, pokroić na 4 plastry. Każdy plaster delikatnie rozbić tłuczkiem i oprószyć solą, pieprzem czarnym mielonym oraz cebulką granulowaną.
Papryki umyć, osuszyć, oczyścić z nasion i pokroić w 4-5 cm paski. Cebulę obrać i pokroić w dosyć drobną kostkę.
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju. Na talerz wsypać mąkę pszenną, dokładnie obtoczyć w niej plastry schabu, a następnie włożyć na rozgrzaną patelnię. Usmażyć na rumiano z obu stron i zdjąć z patelni, odstawić na bok.
Na patelnię z pozostałym olejem po smażeniu schabu włożyć cebulę, oprószyć delikatnie solą i podsmażać ok 1 min. Następnie dodać pokrojoną paprykę i smażyć dosyć często mieszając do momentu, aż papryka delikatnie zmięknie, ok 5 min.
Na patelnię wlać bulion, dodać czosnek granulowany, pastę paprykową w razie potrzeby doprawić solą oraz pieprzem czarnym mielonym. Rozsuwając paprykę włożyć na dno patelni plastry schabu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień prawie do minimum, przykryć pokrywką i dusić 50 min.
Kilka razy w trakcie duszenia należy poruszyć plastry schabu, aby nie przywarły do dna i się nie przypaliły.
Zdjąć z ognia, przełożyć na talerze i podawać najlepiej z dodatkiem kuskusu lub ryżu.
