Risotto grzybowe emame

Risotto grzybowe emame z suszonymi grzybami
Borowiki namoczyć w zimnej wodzie.
Ryż do risotto ugotować według czasu podanego na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
Mięso pokroić w kostkę, wyłożyć na rozgrzaną patelnie z 2 łyżkami oleju i podsmażyć. Następnie dodać cebulę obraną i pokrojoną w kostkę, obrany, i roztarty czosnek i lekko podsmażyć. Dodać odciśnięte z wody, pokrojone grzyby i podsmażyć.
Zawartość patelni przełożyć do garnka, wlać 150 ml bulionu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć umyte, osuszone, pokrojone w półplasterki pieczarki i podsmażyć.
Przełożyć do garnka, wsypać również, suszoną bazylię, mieszankę ziół włoskich, pieprz, suszony lubczyk, 1/2 łyżeczki soli, zamieszać i dalej dusić jeszcze ok. 15 min. 
Następnie przełożyć do garnka z mięsem i pieczarkami  ryż, podlać bulionem, wymieszać i dusić bez przykrycia często mieszając i dolewając bulion w razie potrzeby.

Na koniec risotto grzybowe emame doprawić solą pieprzem czarnym świeżo mielonym, dodać natkę pietruszki, parmezan, wymieszać i cały czas mieszając poczekać, aż ser się ładnie połączy.
Zestawić z ognia i przełożyć na talerze i podawać na stół.