Średnia

4 osoby

80 min.

Łagodne

Mięsne

Składniki
  • 2 woreczki po 100 g ryżu do risotto
  • 1 filet z kurczaka
  • 20 g suszonych borowików
  • 300 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich
  • 1/2 łyżeczki lubczyku
  • 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu czarnego
  • ok. 300 ml bulionu drobiowego
  • 5 łyżek tartego parmezanu
  • sól

Risotto grzybowe emame z suszonymi grzybami
Borowiki namoczyć w zimnej wodzie.
Ryż do risotto ugotować według czasu podanego na opakowaniu w lekko osolonej wodzie.
Mięso pokroić w kostkę, wyłożyć na rozgrzaną patelnie z 2 łyżkami oleju i podsmażyć. Następnie dodać cebulę obraną i pokrojoną w kostkę, obrany, i roztarty czosnek i lekko podsmażyć. Dodać odciśnięte z wody, pokrojone grzyby i podsmażyć.
Zawartość patelni przełożyć do garnka, wlać 150 ml bulionu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć umyte, osuszone, pokrojone w półplasterki pieczarki i podsmażyć.
Przełożyć do garnka, wsypać również, suszoną bazylię, mieszankę ziół włoskich, pieprz, suszony lubczyk, 1/2 łyżeczki soli, zamieszać i dalej dusić jeszcze ok. 15 min. 
Następnie przełożyć do garnka z mięsem i pieczarkami  ryż, podlać bulionem, wymieszać i dusić bez przykrycia często mieszając i dolewając bulion w razie potrzeby.

Na koniec risotto grzybowe emame doprawić solą pieprzem czarnym świeżo mielonym, dodać natkę pietruszki, parmezan, wymieszać i cały czas mieszając poczekać, aż ser się ładnie połączy.
Zestawić z ognia i przełożyć na talerze i podawać na stół.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.