Powstałe rulony związać nicią bawełnianą, aby w trakcie smażenia i duszenia się nie rozwinęły.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć roladki i obsmażyć z każdej strony na rumiano, a następnie przełożyć do garnka.
Na tej samej patelni podsmażyć 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę, do cebuli włożyć pieczarki pokrojone dosyć drobno i wszystko razem podsmażyć, a następnie przełożyć do garnka z mięsem.
garnka wlać 1 i 1/2 szklanki wrzącej wody, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, wsypać 1/2 łyżeczki soli, ok. 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, mieloną słodką paprykę, resztę suszonego tymianku, przykryć garnek i dusić na delikatnym ogniu do miękkości mięsa.
Śmietanę połączyć z mąką, dokładnie wymieszać, dodać dla rozrzedzenia 2 łyżki wody, wymieszać tak, aby nie było grudek. Do śmietany wlać 1 łyżkę sosu, wymieszać, wlać kolejną łyżkę, wymieszać i tak jeszcze 2 łyżki, następnie wlać śmietanę do sosu, zamieszać, aby połączyła się z resztą sosu, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować, a następnie zestawić z ognia.
