Roladki schabowe

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 1 godzina 10 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Roladki schabowe

Składniki

4 plastry schabu
1/2 czerwonej papryki
1 marchewka
1 cebula
200g pieczarek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1/4 łyżeczki ostrej mielonej papryki
1/2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki
sól, pieprz czarny mielony
1/3 szklanki kwaśnej śmietany 18%
2 łyżeczki mąki pszennej
olej do smażenia
nić bawełniana

Sposób wykonania

Marchewkę obrać i przy pomocy obieraczki do warzyw lub tarki pokroić na długie cienkie plastry. Paprykę pokroić w cienkie słupki, 1/2 cebuli pokroić w piórka, 2 pieczarki na plasterki.
Plastry schabu umyć, osuszyć, a następnie rozbić przy pomocy tłuczka do mięsa. Plastry mięsa oprószyć solą, pieprzem czarnym i bardzo delikatnie ostrą mieloną papryką.
Na każdym plastrze, na całej powierzchni, zostawiając niewielki pasek nie przykryty ułożyć plastry marchewki. Na marchewce ułożyć paprykę, cebulę i pieczarki, oprószyć delikatnie solą, posypać tymiankiem i zwinąć plastry zaczynając od boku z ułożonymi warzywami i marchewką od początku plastra, kończąc na boku częściowo nie przykrytym marchewką.
 
Powstałe rulony związać nicią bawełnianą, aby w trakcie smażenia i duszenia się nie rozwinęły.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć roladki i obsmażyć z każdej strony na rumiano, a następnie przełożyć do garnka.
 
 
Na tej samej patelni podsmażyć 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę, do cebuli włożyć pieczarki pokrojone dosyć drobno i wszystko razem podsmażyć, a następnie przełożyć do garnka z mięsem.
garnka wlać 1 i 1/2 szklanki wrzącej wody, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, wsypać 1/2 łyżeczki soli, ok. 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, mieloną słodką paprykę, resztę suszonego tymianku, przykryć garnek i dusić na delikatnym ogniu do miękkości mięsa.
Śmietanę połączyć z mąką, dokładnie wymieszać, dodać dla rozrzedzenia 2 łyżki wody, wymieszać tak, aby nie było grudek. Do śmietany wlać 1 łyżkę sosu, wymieszać, wlać kolejną łyżkę, wymieszać i tak jeszcze 2 łyżki, następnie wlać śmietanę do sosu, zamieszać, aby połączyła się z resztą sosu, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować, a następnie zestawić z ognia.
 
Roladki schabowe

Roladki schabowe

Przygotowanie 20 minut
Gotowanie 1 godzina 10 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 4 plastry schabu
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 200 g pieczarek
  • 1 łyżeczka tymianku suszonego
  • 1/4 łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • sól, pieprz czarny mielony
  • 1/3 szklanki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżeczki mąki pszennej
  • olej do smażenia
  • nić bawełniana

Instrukcje wykonania

  • Marchewkę obrać i przy pomocy obieraczki do warzyw lub tarki pokroić na długie cienkie plastry. Paprykę pokroić w cienkie słupki, 1/2 cebuli pokroić w piórka, 2 pieczarki na plasterki.
  • Plastry schabu umyć, osuszyć, a następnie rozbić przy pomocy tłuczka do mięsa. Plastry mięsa oprószyć solą, pieprzem czarnym i bardzo delikatnie ostrą mieloną papryką.
  • Na każdym plastrze, na całej powierzchni, zostawiając niewielki pasek nie przykryty ułożyć plastry marchewki. Na marchewce ułożyć paprykę, cebulę i pieczarki, oprószyć delikatnie solą, posypać tymiankiem i zwinąć plastry zaczynając od boku z ułożonymi warzywami i marchewką od początku plastra, kończąc na boku częściowo nie przykrytym marchewką.
  • Powstałe rulony związać nicią bawełnianą, aby w trakcie smażenia i duszenia się nie rozwinęły.
  • Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć roladki i obsmażyć z każdej strony na rumiano, a następnie przełożyć do garnka.
  • Na tej samej patelni podsmażyć 1/2 cebuli pokrojonej w kostkę, do cebuli włożyć pieczarki pokrojone dosyć drobno i wszystko razem podsmażyć, a następnie przełożyć do garnka z mięsem.
  • Do garnka wlać 1 i 1/2 szklanki wrzącej wody, postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, wsypać 1/2 łyżeczki soli, ok. 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, mieloną słodką paprykę, resztę suszonego tymianku, przykryć garnek i dusić na delikatnym ogniu do miękkości mięsa.
  • Śmietanę połączyć z mąką, dokładnie wymieszać, dodać dla rozrzedzenia 2 łyżki wody, wymieszać tak, aby nie było grudek. Do śmietany wlać 1 łyżkę sosu, wymieszać, wlać kolejną łyżkę, wymieszać i tak jeszcze 2 łyżki, następnie wlać śmietanę do sosu, zamieszać, aby połączyła się z resztą sosu, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować, a następnie zestawić z ognia.

Notes

*

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram