Shoarma z kurczakiem

Shoarma z kurczakiem
Filety z kurczaka umyć, osuszyć najlepiej jednorazowym ręcznikiem papierowym i pokroić na paseczki.
W misce, wymieszać 1/3 szklanki oleju z 3 łyżkami przyprawy curry, a następnie do powstałej marynaty przełożyć pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszać, aby każdy kawałek był pokryty marynatą.
Miskę z zamarynowanym filetem z kurczaka zawinąć szczelnie folią spożywczą i wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
W czasie kiedy mięso się marynuje umyć, osuszyć i pokroić na plasterki pieczarki. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki, cebulę obrać i pokroić w piórka.
Ugotować ryż według przepisu na opakowaniu, odsączyć z wody.
Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, dodać kurkumę, wymieszać z olejem i dosłownie chwilkę potrzymać na bardzo delikatnym ogniu cały czas mieszając.
Olej z kurkumą dodać do ryżu  i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.
Rozgrzać patelnię, przełożyć kurczaka z marynatą i usmażyć na rumiano i zdjąć z patelni.
Na tej samej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, przełożyć na nią pokrojone pieczarki, podsmażyć, dodać pokrojoną cebulkę i paprykę i na średnim ogniu podsmażać, aż wyparuje woda.
Następnie dodać odłożone na bok, usmażone mięso, całość wymieszać, podsmażać jeszcze 3-4 min, doprawić do smaku solą,  pieprzem czarnym świeżo mielonym, cayenne i curry.
Na talerzu ułożyć ryż, obok mięso.

** Shoarma z kurczakiem powinna być podawana z surówką ze świeżych warzyw.