Solyanka by Life of Boris

Solyanka by Life of Boris to dość czasochłonna zupa, ale jest warta poświęconego dla jej przygotowania czasu.

Mięso umyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do dużego garnka i zalać ok. 4 litrami zimnej wody.
Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 40-50 min.
W czasie gotowania się mięsa pokroić w kiełbasę, małe kiełbaski, szynkę w kostkę. Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju, lekko podgrzać, przełożyć na nią kiełbasę i podsmażyć.
Ogórki, obraną cebulę i pomidory (z pomidorów można usunąć gniazda nasienne) pokroić w drobną kostkę. Marchew obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn (większe oczka). Ogórki, marchew, cebulę i pomidory wyłożyć na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami oleju i podsmażyć.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, oliwki pokroić na plasterki.

Miękkie mięso wyjąć z garnka, pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanej patelki z odrobiną oleju.

Do garnka z wodą, w której się gotowało mięso wsypać ziemniaki, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu gotować prawie do miękkości.
Następnie do garnka z ziemniakami dodać podsmażone warzywa, wędlinę i mięso.
Dodać pokrojone na plasterki oliwki, kapary, liście laurowe, pokrojony dość grubo koperek i natkę pietruszki, wsypać sól (zacząć od 3 łyżeczek).
Całość wymieszać zagotować i w razie potrzeby dosolić i dokwasić sokiem spod ogórków.
Gotować jeszcze 15-20 min. na delikatnym ogniu i zestawić

** Solyanka by Life of Boris, może być podawana z kleksem śmietany i z ciemnym chlebem.