Trudne

8 osób

120 min.

Łagodne

Mięsna

Składniki
  • 400 g wołowiny bez kości
  • 300 g kiełbasy doktorskaja
  • 6 sztuk małych kiełbasek drobno mielonych (mogą być dobrej jakości parówki)
  • 4 marchewki
  • 6-8 ogórków kiszonych
  • 2-3 cebule
  • 250 g szynki wędzonej
  • 6-7 ziemniaków
  • 1 słoik czarnych oliwek
  • 3-4 pomidory (można użyć przecieru pomidorowego)
  • 4 łyżki kaparów
  • 1 pęczek koperku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 4 liście laurowe
  • 4-5 łyżeczek soli
  • 1 szklanka soku spod ogórków kiszonych
  • gęsta śmietana 18%

Solyanka by Life of Boris to dość czasochłonna zupa, ale jest warta poświęconego dla jej przygotowania czasu.

Mięso umyć, pokroić na mniejsze kawałki, włożyć do dużego garnka i zalać ok. 4 litrami zimnej wody.
Garnek postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować 40-50 min.
W czasie gotowania się mięsa pokroić w kiełbasę, małe kiełbaski, szynkę w kostkę. Na dużą patelnię wlać 2 łyżki oleju, lekko podgrzać, przełożyć na nią kiełbasę i podsmażyć.
Ogórki, obraną cebulę i pomidory (z pomidorów można usunąć gniazda nasienne) pokroić w drobną kostkę. Marchew obrać, umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce do jarzyn (większe oczka). Ogórki, marchew, cebulę i pomidory wyłożyć na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami oleju i podsmażyć.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę, oliwki pokroić na plasterki.

Miękkie mięso wyjąć z garnka, pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanej patelki z odrobiną oleju.

Do garnka z wodą, w której się gotowało mięso wsypać ziemniaki, doprowadzić do wrzenia i na delikatnym ogniu gotować prawie do miękkości.
Następnie do garnka z ziemniakami dodać podsmażone warzywa, wędlinę i mięso.
Dodać pokrojone na plasterki oliwki, kapary, liście laurowe, pokrojony dość grubo koperek i natkę pietruszki, wsypać sól (zacząć od 3 łyżeczek).
Całość wymieszać zagotować i w razie potrzeby dosolić i dokwasić sokiem spod ogórków.
Gotować jeszcze 15-20 min. na delikatnym ogniu i zestawić

** Solyanka by Life of Boris, może być podawana z kleksem śmietany i z ciemnym chlebem.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.