Sos mięsny ciemny

Przygotowanie 15 minut
Gotowanie 1 godzina 15 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Sos mięsny ciemny

Składniki

600 g łapatki wieprzowej bez kości
50 g suszonych grzybów
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 liść laurowy
4 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/8 łyżeczki mielonego kminku
1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
2 łyzeczki mąki pszennej
sól, pieprz czarny
olej do smażenia

Sposób wykonania

Grzyby suszone namoczyć w zimnej wodzie.

Mięso umyć dokładnie osuszyć, oczyścić w razie potrzeby z nadmiaru tłuszczu i pokroić na plastry. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. namoczone grzyby osączyć z wody i w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć mięso i obsmażyć z obu stron. Następnie mięso przełożyć do garnka, a na tej samej patelni, na pozostającym na niej oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać grzyby i jeszcze chwilę smażyć i przełożyć do mięsa.
Do garnka wlać wrzącą wodę, nieco ponad poziom mięsa, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać liść laurowy, kulki ziela angielskiego, mieloną słodką paprykę, pieprz ziołowy, mielony kminek, 1/2 łyżeczki soli, nieco czarnego świeżo mielonego pieprzu, przykryć pokrywką i dusić do miękkości mięsa. W razie potrzeby w trakcie duszenia uzupełnić ilość płynu.

Kiedy mięso będzie już miękkie, w kubku rozmieszać mąkę z 5-6 łyżkami wody tak aby nie było grudek, a następnie wlewać do garnka mieszając sos, aby mąka równo się rozprowadziła. Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym, a następnie zdjąć z ognia.
 
Sos mięsny ciemny

Sos mięsny ciemny

Przygotowanie 15 minut
Gotowanie 1 godzina 15 minut
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 600 g łopatki wieprzowej bez kości
  • 50 g suszonych grzybów
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
  • 1/8 łyżeczki kminku mielonego
  • 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól, pieprz czarny
  • olej do smażenia

Instrukcje wykonania

  • Grzyby suszone namoczyć w zimnej wodzie.
    Mięso umyć dokładnie osuszyć, oczyścić w razie potrzeby z nadmiaru tłuszczu i pokroić na plastry. Cebulę i czosnek obrać, cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. namoczone grzyby osączyć z wody i w razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.
  • Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju, włożyć mięso i obsmażyć z obu stron. Następnie mięso przełożyć do garnka, a na tej samej patelni, na pozostającym na niej oleju podsmażyć cebulę z czosnkiem, dodać grzyby i jeszcze chwilę smażyć i przełożyć do mięsa.
  • Do garnka wlać wrzącą wodę, nieco ponad poziom mięsa, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać liść laurowy, kulki ziela angielskiego, mieloną słodką paprykę, pieprz ziołowy, mielony kminek, 1/2 łyżeczki soli, nieco czarnego świeżo mielonego pieprzu, przykryć pokrywką i dusić do miękkości mięsa. W razie potrzeby w trakcie duszenia uzupełnić ilość płynu.
  • Kiedy mięso będzie już miękkie, w kubku rozmieszać mąkę z 5-6 łyżkami wody tak aby nie było grudek, a następnie wlewać do garnka mieszając sos, aby mąka równo się rozprowadziła. Doprowadzić do wrzenia, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym, a następnie zdjąć z ognia.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram