Sos z łopatki wieprzowej jasny

Przygotowanie 10 minut
Gotowanie 1 godzina
Rodzaj obiad
Trudność średnie

Sos z łopatki jasny

Składniki

700 g łopatki bez kości
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
5 kulek pieprzu czarnego
1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
200 ml kwaśnej śmietany 18%
2 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz czarny
oliwa do smażenia

Sposób wykonania

Mięso umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić na plastry. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę.
 
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, ułożyć mięso i odsmażyć z obu stron na rumiano, a następnie przełożyć do garnka. Na tą samą patelnię włożyć cebulę i czosnek, podsmażyć i przełożyć do mięsa.
Do garnka wlać wrzącą wodę tak aby sięgała do poziomu mięsa, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, dodać garnka liście laurowe, kulki ziela angielskiego i pieprzu czarnego, dodać pieprz ziołowy, 1/2 łyżeczki soli, przykryć pokrywką i dusić na delikatnym ogniu ok. 20 min.
Następnie do mięsa dodać musztardę oraz pieprz czarny świeżo mielony według uznania, zamieszać i dalej pod przykryciem dusić do miękkości mięsa.
 
Kiedy mięso będzie już miękkie, śmietanę rozmieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, aby zrobiła się płynna, następnie dodać do niej łyżkę gorącego wywaru z garnka, rozmieszać, kolejną łyżkę, rozmieszać i kolejną łyżkę, rozmieszać. wlać śmietanę do garnka z mięsem, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Spróbować sos, w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym.
 
Na koniec mąkę pszenną wsypać do kubka, dodać 4 łyżki zimnej wody, dokładnie rozmieszać, aby nie było grudek, następnie wlewać powoli do sosu i mieszać, aby mąka dobrze połączyła się z sosem. Doprowadzić do wrzenia, dosłownie chwilkę jeszcze trzymać na delikatnym ogniu i zestawić.
 
Sos z łopatki jasny

Sos z łopatki wieprzowej jasny

Przygotowanie 10 minut
Gotowanie 1 godzina
Rodzaj obiad
Trudność średnie
Ilość porcji 4

Składniki

  • 700 g łopatki wieprzowej bez kości
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 5 kulek pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka musztardy stołowej
  • 200 ml kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego
  • sól, pieprz czarny
  • oliwa do smażenia

Instrukcje wykonania

  • Mięso umyć, osuszyć, oczyścić i pokroić na plastry. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek posiekać lub przecisnąć przez praskę.
  • Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy, ułożyć mięso i odsmażyć z obu stron na rumiano, a następnie przełożyć do garnka. Na tą samą patelnię włożyć cebulę i czosnek, podsmażyć i przełożyć do mięsa.
  • Do garnka wlać wrzącą wodę tak aby sięgała do poziomu mięsa, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień. Następnie do garnka włożyć liście laurowe, kulki ziela angielskiego i pieprzu czarnego, dodać pieprz ziołowy, 1/2 łyżeczki soli, przykryć pokrywką i dusić na delikatnym ogniu ok. 20 min.
  • Następnie do mięsa dodać musztardę oraz pieprz czarny świeżo mielony według uznania, zamieszać i dalej pod przykryciem dusić do miękkości mięsa.
  • Kiedy mięso będzie już miękkie, śmietanę rozmieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, aby zrobiła się płynna, następnie dodać do niej łyżkę gorącego wywaru z garnka, rozmieszać, kolejną łyżkę, rozmieszać i kolejną łyżkę, rozmieszać. wlać śmietanę do garnka z mięsem, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Spróbować sos, w razie potrzeby doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym świeżo mielonym.
  • Na koniec mąkę pszenną wsypać do kubka, dodać 4 łyżki zimnej wody, dokładnie rozmieszać, aby nie było grudek, następnie wlewać powoli do sosu i mieszać, aby mąka dobrze połączyła się z sosem. Doprowadzić do wrzenia, dosłownie chwilkę jeszcze trzymać na delikatnym ogniu i zestawić.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze
Social media & sharing icons powered by UltimatelySocial
Facebook
YouTube
Pinterest
Instagram