Szynka peklowana pieczona

Szynka peklowana pieczona

Umyć, osuszyć mięso jednorazowym ręcznikiem papierowym i natrzeć solą peklową,
Obłożyć czosnkiem pokrojonym w plasterki, ziarenkami ziela angielskiego, rozgniecionego jałowca i liśćmi laurowymi.
Umieścić w dość ciasnym naczyniu, najlepiej szklanym z przykryciem i wstawić do lodówki.
Szynkę marynować 4-5 dni dwa razy dziennie przewracając mięso z jednej strony na drugą.
Po tym czasie mięso dokładnie umyć i osuszyć jednorazowym ręcznikiem papierowym.
Do naczynia żaroodpornego wlać 4-5 łyżek oleju, obtoczyć w nim mięso, a następnie obsypać przyprawami, może być dowolna kompozycja nie koniecznie ta wymieniona w przepisie.
Piec pod przykryciem w temp 180°C, ok. 1,5 godziny.
Ok. 15 min przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę, aby mięsko ładnie się przyrumieniło

**Szynka peklowana pieczona  może być podawana na ciepło jak i na zimno.