Szynka peklowana pieczona
latwe

Łatwe

plates

8-10 Osób

clock

100 min.

spicy

Łagodne

meat

Mięsne

Składniki
  • 1 i 1/2 kg surowej szynki wieprzowej
  • SKŁADNIKI MARYNATY
  • 1/2 opakowania soli peklowej
  • 3-4 liście laurowe
  • 5 ziaren jałowca
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • PRZYPRAWY
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 2 łyżeczki przyprawy do pieczeni wieprzowej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżeczki suszonych pomidorów bez skórki
  • 1 łyżeczka tymianku

Szynka peklowana pieczona

Umyć, osuszyć mięso jednorazowym ręcznikiem papierowym i natrzeć solą peklową,
Obłożyć czosnkiem pokrojonym w plasterki, ziarenkami ziela angielskiego, rozgniecionego jałowca i liśćmi laurowymi.
Umieścić w dość ciasnym naczyniu, najlepiej szklanym z przykryciem i wstawić do lodówki.
Szynkę marynować 4-5 dni dwa razy dziennie przewracając mięso z jednej strony na drugą.
Po tym czasie mięso dokładnie umyć i osuszyć jednorazowym ręcznikiem papierowym.
Do naczynia żaroodpornego wlać 4-5 łyżek oleju, obtoczyć w nim mięso, a następnie obsypać przyprawami, może być dowolna kompozycja nie koniecznie ta wymieniona w przepisie.
Piec pod przykryciem w temp 180°C, ok. 1,5 godziny.
Ok. 15 min przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę, aby mięsko ładnie się przyrumieniło

**Szynka peklowana pieczona  może być podawana na ciepło jak i na zimno.

Podobne przepisy

Subskrybuj
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Zobacz wszystkie komentarze