Szynka peklowana pieczona

Łatwe

8-10 Osób

100 min.

Łagodne

Mięsne

Składniki
  • 1 i 1/2 kg surowej szynki wieprzowej
  • SKŁADNIKI MARYNATY
  • 1/2 opakowania soli peklowej
  • 3-4 liście laurowe
  • 5 ziaren jałowca
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 4-5 ząbków czosnku
  • PRZYPRAWY
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
  • 2 łyżeczki przyprawy do pieczeni wieprzowej
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  • 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
  • 2 łyżeczki suszonych pomidorów bez skórki
  • 1 łyżeczka tymianku

Szynka peklowana pieczona

Umyć, osuszyć i natrzeć solą peklową,
Obłożyć czosnkiem pokrojonym w plasterki, ziarenkami ziela angielskiego, rozgniecionego jałowca i liśćmi laurowymi.
Umieścić w dość ciasnym naczyniu, najlepiej szklanym z przykryciem i wstawić do lodówki. Marynować 4-5 dni dwa razy dziennie przewracając mięso z jednej strony na drugą.
Po tym czasie mięso dokładnie umyć i osuszyć.
Do naczynia żaroodpornego wlać nieco oleju, obtoczyć w nim mięso, a następnie obsypać przyprawami, może być dowolna kompozycja.
Piec pod przykryciem w temp 180°C, ok. 1,5 godziny.
Ok. 15 min przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę.

**Szynka peklowana pieczona  może być podawana na ciepło jak i na zimno.

Podobne wpisy:

Zostaw komentarz

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.