Sposób wykonania

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C.
Obraną marchewkę pokroić w grubsze plastry, pieczarki pokroić w ćwiartki lub ósemki w zależności od wielkości, obraną cebulę pokroić w kostkę.
Na dużej, wysokiej patelni 2 łyżki oleju, włożyć marchewkę, cebulę, pieczarki i smażyć na średnim ogniu przez ok. 5 min. Zdjąć z patelni i odstawić na bok.
Żeberka wołowe umyć, dokładnie osuszyć, posypać z obu stron solą i pieprzem czarnym mielonym. Każde żeberko dokładnie obtoczyć w mące pszennej.
Na patelnię wlać 2 łyżki oleju, włożyć żeberka i krótko na dosyć mocnym ogniu obsmażyć żeberka z obu stron, a następnie zdjąć z patelni i odstawić na chwilę na bok.
Na patelnię wlać wino, bulion wołowy, dodać koncentrat pomidorowy, doprawić do smaku solą i pieprzem czarnym i zdjąć z ognia.